Torrijas de Chocolate
Llegó la Semana Santa y con éstas fiestas ya sabemos que toca degustar manjares típicos de estas fechas desde Mundopan os traemos una receta muy original : torrijas de chocolate.
Llegó la Semana Santa y con éstas fiestas ya sabemos que toca degustar manjares típicos de estas fechas desde Mundopan os traemos una receta muy original : torrijas de chocolate.
El invierno está casi preparado para yacer ante los pies de la primavera. Durante este tiempo nos sorprendemos tremendamente comprobando que nuestra originalidad culinaria se acentúa a medida que van pasando los días de febrero. Quizá los meses de enero-febrero-marzo se debieran llamar “el trimestre de la diversidad gastronómica.”
Para celebrar estas tres mensualidades tan deliciosas, desde Mundopan dedicaremos este blog especial a esos condimentos que por sí solos están buenísimos pero que nunca antes habías probado en un bocadillo. ¡Viva el trimestre de la diversidad gastronómica!
Una de nuestras especialidades es el pan rústico. Cuando mencionamos la palabra rústico nos imaginamos algo antiguo y hogareño. Eso es lo que se quiere conseguir cuando se elabora este tipo de pan y para ello es importante seguir los pasos tradicionales en su fabricación.
¿Cómo se preparan?
De manera artesanal, se amasan y hornean día a día estos panes de harina de trigo de alta calidad. Una característica de la masa es su elevada hidratación y su doble fermentación. El horno es de piedra refractaria para conseguir todo el sabor de antaño.
Todo este proceso da lugar a unos panes de un sabor acentuado, con una corteza tostada, crujiente y enharinada, pero a su vez una miga ligera y alveolada. Al elaborarse de esta manera, (más…)
El pan es uno de nuestros alimentos favoritos. Nos encanta para desayunar, comer, merendar y cenar, para hacer recetas de distintos tipos, para mojar salsas o para hacernos jugosos bocadillos; pero además el pan puede emplearse para (más…)
“Coqueta, elegante y estilizada”. Así se define la auténtica baguette. Presume de ser más larga que otras variedades de pan.
Utiliza harina de trigo y es bien conocida por su corteza crujiente y su miga esponjosa, la cual se consigue gracias a un amasado especial con el que conseguimos que quede la masa con más burbujas.
Esta riquísima variedad de pan nació en Francia, aunque es un derivado del pan de Viena. Hace ya más de 50 años que esta variedad de pan se comercializa fuera de Francia y en España es una de las que más gustan.
Hasta el año 1920, era típico que los panes fuesen grandes hogazas. Los panaderos trabajaban desde las primeras horas de la noche para que el pan estuviese listo para el día siguiente. Estos grande panes requerían de mucho tiempo de preparación, crear la masa, amasarla con mucho mucho tiempo, horneado lento, etc.
Pero es en este año, 1920 cuando surgió una nueva ley que permitió a los panaderos no trabajar antes de las 4 de la mañana. Siguiendo con la nueva normativa, era muy complicado por tiempos preparar esas grandes hogazas y que estuviesen listas para que la gente pudiese desayunar.
¿Cuál era la solución? Esta solución se llamó ‘BAGUETTE’. Un nuevo tipo de pan, igual de esponjoso pero mucho más pequeña y rápida de hornear.
Su composición es ligera. Incorpora harina de trigo, levadura, agua y sal. En España es una de las variedades más consumidas.
Utilizamos este tipo de pan para acompañar con las comidas, para tostadas en el desayuno, o para disfrutar de originales canapés.
Su corteza crujiente y su esponjosa miga nos permiten disfrutar de una amplia variedad de recetas con ella. En el top de las recetas con baguette, encontramos los paninis. A los más pequeños les encanta, y al ser un pan más estrecho, es muy fácil de manejar por los niños.
En Mundopan disponemos de una amplia variedad de panes igual de ricas y nutritivas que la baguette. Hogaza, chapata, multicereales, sin gluten, etc.
El fin de semana pasado decidí por fin ordenar el armario donde almacenaba y se amontonaban libros y cuadernos que con tanto gusto leía y rellenaba hacía años. ¿Os podéis creer que hasta encontré (más…)
¡Buenas tardes a todos! ¿Cómo arrancamos la semana?
Este domingo día 1 de Abril es Domingo de Ramos y empieza oficialmente el tiempo de Semana Santa y ¿qué se come en muchas zonas de España en esta época que está relacionado con el pan? ¡Torrijas!
Así que, os vamos a dejar la receta de cómo se hacen para que lo tengáis en cuenta y la podáis preparar. IMPORTANTE: La calidad del pan porque es la materia prima básica de esta receta.
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En una cazuela, vertemos la leche, la rama de canela y la cáscara de naranja. En algunas recetas veréis que la fruta utilizada en vez de ser la naranja es el limón. Esto va un poco “a gusto del consumidor”.
Cuando esta mezcla esté en su máximo punto de cocción y haya hervido, la quitamos el fuego; echamos el azúcar, removemos la mezcla hasta que ésta se haya disuelto y la dejamos que repose y enfríe.
El pan: cortamos la barra en rebanadas. Os recomendamos que sean rebanadas consistentes y preferiblemente cortadas en diagonal para que sean más grandecitas.
En un plato hondo, echamos la mezcla de la leche, la canela, el azúcar y la cáscara de naranja y vamos mojando las rebanadas de pan en la mezcla de un lado y del otro hasta que queden bien empapadas.
En otro plato, mezclamos los huevos y la leche y pasamos las rebanadas también por esta mezcla. ¡Cuidado con pasaros a la hora de “remojarlas” para que el pan no se rompa! De ahí que sea tan importante la calidad del pan.
En una sartén (mejor de esas sartenes que no se pegan) echamos abundante aceite y las vamos friendo. Según las vayamos sacando, idlas poniendo en una fuente con papel de cocina para que este absorba el aceite que el pan pueda ir escupiendo.
Estando todavía calentitas, espolvoreamos azúcar por encima. A algunas personas les gusta que por encima lleven también canela, estos “accesorios”, como siempre, a gusto de cada uno 🙂
¡Y voilá! ¡Torrijas listas!
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¿Os animáis a hacerlas?
Feliz lunes dulce
¡Hola a todos! ¡Qué tal estamos!
Esperamos que muy bien. Nosotros queremos dar la bienvenida a la primavera con una receta riquísima y sencillísima de hacer: tosta de pan rústico con mermelada de setas y queso 🙂 (lo sé, entra hambre sólo con decirlo)
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| lacocinadeinma.com |
Vamos a empezar partiendo el pan en rodajas. Para definir el grosor, os recomendamos que no sean muy finas porque, claro, es posible que si son de menos de 2 centímetros, se os desmorone la tosta.
Una vez definidas las rodajas del pan que hayáis elegido (dependiendo de si os gusta el pan con más o menos miga), vamos a empezar a hacer la mermelada de setas.
Para esto, empezaremos friendo las setas con un poquito de aceite de oliva. Cuando estén doraditas, las sacamos, las pasamos a un cazo y les añadimos azúcar y que estén a fuego lento entre 20 y 25 minutos.
Cuando suene el “ring” de este tiempo, pasáis las setas mezcladas con azúcar a un recipiente adecuado para triturarla mezcla.
¡La mermelada ya estaría! ¡Fácil, eh?!
A continuación tostamos las rodajas de pan que hemos elegido, ponemos el queso por encima y sobre este la mermelada de setas y ¡voilá! un rico desayuno-almuerzo-comida-cena sano, rico y nutritivo.
¿Os animáis a hacerlo?
Si es así, ¡enviadnos fotos!
¡Un abrazo y feliz primer día primaveral! 🙂
Buenos días amigos,
¿Cómo está yendo esta semana completamente veraniega? Esperamos que muy bien y nos alegramos sobre todo por nuestros amigos valencianos que van a poder disfrutar de un tiempo maravilloso para las Fallas.
Así que, aunando calor, Fallas, Valencia y pan… os dejamos una receta rica rica para estos días extraída de la web “Soy Agricultora“:
¡Hola amigos! ¡Feliz lunes a todos!
Hoy arrancamos la semana con una noticia que nos ha llamado la atención. Según datos del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria, los españoles dedicamos tres horas y un minuto cada semana de media a realizar la compra, mientras que en 2008 el tiempo destinado a esta actividad era de dos horas y 45 minutos.
Entonces, si extrapolamos estos datos al mundo del pan y vemos que se tardan 3 horas en hacer la compra semanalmente y uno de los alimentos que se incluye en la lista de la compra es el PAN (casi diariamente en la gran mayoría de los casos)… ¿No es más cómodo que alguien os lleve el pan a casa, lo deposite en un buzón y vosotros lo recojáis cuando buenamente lleguéis a casa? 🙂
Pues si os parece buena idea esto que os comento, entrad en nuestra web y ver en qué zonas repartimos pan a domicilio.
¡Qué os parece!
Un fuerte abrazo :))))