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El pan, en un futuro muy presente.

El pan, ese producto tan cotidiano como invaluable, lleva acompañando a nuestra especie desde antes de la aparición de la agricultura, según los últimos descubrimientos. Nuestras expectativas y necesidades han ido cambiando, pero básicamente la esencia del pan viene siendo la misma desde sus orígenes. ¿Sabes por qué? Porque el pan es básicamente útil y sano, sin “peros”. Vamos a revelarte algunas pistas de por dónde va a ir el futuro inmediato del pan, como el que anuncia que hay que quedar para celebrar el cumpleaños de un buen amigo.

Fotografía de panadero y pan

Te vas a quedar perplejo con el siguiente dato: la actual regulación del pan data de ¡1984! Consumidores y asociaciones llevábamos tiempo pidiendo a los sucesivos Gobiernos que se actualizase la normativa, por motivos obvios: ni la sociedad es hoy la que era entonces, ni lo son nuestros gustos. Tampoco lo son los procesos técnicos de elaboración del pan, ni las variedades que preferimos. Ni siquiera es igual la forma en que llega hasta nosotros (con suerte ya disfrutas de las ventajas de Mundopan, con el pan que eliges todos los días en el buzón a la puerta de tu casa). El punto que nos parece más interesante del borrador del futuro Real Decreto es que se establecerán los porcentajes de materias primas y las formas de elaboración, para que el nombre con que llamamos a cada variedad de pan responda a la naturaleza del mismo, y se cumplan nuestras expectativas como clientes. Probablemente esta nueva norma verá la luz en diciembre.

Pero también, en los últimos meses, se han realizado dos descubrimientos interesantes que repercutirán en el futuro más inmediato del pan.

Campo de cereal y segadora

Por un lado, se han secuenciado todos los genes del trigo, abriendo camino al pan del mañana. Y no ha sido sencillo, porque la variedad más utilizada hoy en día, “chinese spring” o trigo de primavera, es el resultado de tres variedades ancestrales. Con estos avances el cereal se podrá adaptar mejor a los cambios en la climatología y aumentará su producción. Ello será beneficioso para toda la especie humana, literalmente. Además, como sabes, un avance científico de este calado trae en cascada otros muchos avances, como por ejemplo la optimización de otros cereales. Nos quedan cosas estupendas por ver.

 

Por otro lado estamos volviendo a descubrir las virtudes de la “escaña”, un cereal antiquísimo que fue de los primeros que el hombre cultivó. Comparada con otras variedades de trigo, la escaña tiene un mayor contenido en proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, fructanos y fitoquímicos, que la dotan de propiedades nutricionales muy beneficiosas. En una sociedad como la nuestra, que puede permitirse investigar el pasado para encontrar soluciones a problemas actuales, muy pronto disfrutaremos de productos elaborados con harina de escaña. Así que no sólo se buscan y encuentran soluciones médicas en sustancias de especies vegetales y animales, desde el Amazonas hasta los fondos abisales de los océanos. Mucho más a mano, en los humildes cereales, también hay sorpresas. ¿Y qué hay más fácil que consumir pan para aprovechar los beneficios de los cereales que lo componen?

Pan cayendo sobre harina

Como ves, el futuro más cercano del pan es muy prometedor, lo cual es beneficioso para todos: la ley nos va a asegurar que estamos disfrutando de panes de la máxima calidad, y la ciencia nos confirma que el pan seguirá a nuestro lado con mejoras constantes. Además, como usuarios, encontramos que la renovada “pasión por el pan” de los últimos años nos permite acceder a variedades muy pero que muy apetitosas, y no aburrirnos nunca. ¿O no estás descubriendo también tú que, dependiendo de qué vas a comer, te apetece una u otra variedad de pan? Pues ya sabes que, si te llevamos el pan a casa, sólo tienes que llamar un día antes para poder ajustar el pedido a tu gusto: para el día siguiente o para siempre, tantas veces como quieras.

¡Buen provecho!

Mundopan apuesta por la Investigación Contra el Cáncer de Mama

Como muchos de nuestros seguidores sabéis, en Mundopan hemos realizado hasta la fecha un gran número de publicaciones en las que hablamos de la importancia que tiene para la salud una correcta alimentación y un estilo de vida saludable. La dieta es un factor que influye directamente en nuestra salud física, e incluso se ha demostrado que también influye en nuestra salud emocional. La alimentación diaria es determinante para la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes e incluso cáncer.

En concreto cada 20 minutos una mujer es diagnosticada con cáncer de mama. “Cada año se diagnostican en España 26.000 nuevos casos de cáncer de mama en mujeres, pero gracias a la investigación, hoy por hoy 8 de cada 10 mujeres superan el cáncer de mama a los 5 años de su diagnóstico” (Datos facilitados por GEICAM).

En Mundopan buscamos el 10, así queremos que ese índice de superación llegue al 10 de 10. Un factor importante para poder superar muchos de los casos de cáncer es la detección temprana. Llevar un riguroso control médico con el que de manera periódica podamos revisar el estado de nuestras mamas es fundamental para poder combatir los estadios tempranos y tratar a tiempo la enfermedad.

Pero, tanto para la búsqueda de pruebas que cada vez lleguen a más población y la detección se pueda llevar a cabo antes, como para luego encontrar tratamientos que acaben con el cáncer, lo verdaderamente importante es la INVESTIGACIÓN.

Gracias a la investigación, hoy en día conocemos que entre las principales causas del cáncer de mama están los disruptores endocrinos (las hormonas), la alimentación, estilo de vida, etc. En algunas de ellas podemos intervenir, y desde Mundopan, como empresa especializada en productos de alimentación sabemos bien que, por ejemplo, el pan integral es uno de los alimentos que puede ayudar a regular la glucemia en sangre y evitar los picos de liberación de insulina e IGF-1 por parte del páncreas para poder prevenir el cáncer o poder regular la alimentación en el tratamiento.

Por ello, en este mes de marzo, como mes de la mujer, queremos sumarnos a la Investigación contra el cáncer de mama, y para ello hemos formalizado un acuerdo de colaboración con GEICAM (Grupo Español de Investigación de Cáncer de Mama), fundación que desde 1995 ha promovido o participado en más de 100 proyectos clínicos nacionales e internacionales.

Desde Mundopan, donaremos 200 Euros para la Investigación Contra el Cáncer de Mama. Además de esta cantidad, por cada nuevo Me Gusta en nuestra página de Facebook, desde el 1 hasta el 31 de marzo, aumentará la donación en 5 céntimos. Según se hace constar en las bases legales de la iniciativa. Bases Legales Donacion para Investigación Contra el Cáncer de Mama – Mundopan

Esperamos recaudar una gran cantidad y poder colaborar de manera activa en los proyectos que GEICAM está llevando a cabo.

¡Todos juntos contra el cáncer de mama!

MUNDOPAN-EN-LA-LUCHA-CONTRA-EL-CANCER-DE-MAMA-7

Franquicias Mundopan, especial Garraf – Barcelona

franquicia-mundopan-panaderia-garrafNuevos emprendedores se suman al sistema de franquiciado de Mundopan.

Para quienes aún no nos conocéis, Mundopan es una empresa de servicio gratuito de entrega de pan a domicilio.

Hoy queremos hacer una mención especial a unos de nuestros compañeros.

Ellos son Silvia y David y su delegación Mundopan se encuentra situada en la comarca del Garraf, Barcelona. (más…)