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Mundopan Alicante, en sólo seis meses, la opción de reparto a domicilio más elegida por los vecinos. Hoy conocemos a quienes lo han hecho posible.

Hace tan sólo unos meses que los vecinos de Alicante, San Juan de Alicante y San Vicente del Raspeig ya disfrutan del servicio de reparto a domicilio de Mundopan. Hoy vamos a conocer a quienes lo han hecho posible.

 – ¿Quiénes están detrás de Mundopan Alicante?

                Somos Michelle y Álvaro, un matrimonio joven e inquieto al que le gusta meterse en líos y emprender. Somos de Madrid, antes que en Alicante, vivimos en EE. UU. y en República Dominicana.

Mundopan es el segundo proyecto que hemos puesto en marcha, y estamos muy contentos. Ambos nos licenciamos en Administración y Dirección de Empresas aunque arrancamos trabajando para empresas -en el área comercial y en el área financiera respectivamente- decidimos que queríamos seguir otro camino y ver cómo nos las arreglábamos empezando nuestra propia aventura. La calidad de vida de Alicante es la que más nos ha “enganchado”. Es por esto por lo que no tuvimos ninguna duda cuando surgió la oportunidad de expandir Mundopan en la provincia.  

 

       – Lo bueno además es que según habéis ido creciendo habéis ido incorporando personal en plantilla. ¿Qué previsiones tenéis a medio y largo plazo?

Sí, hace poco hemos incorporado una persona nueva que nos está ayudando mucho con la labor comercial. Nuestros inicios fueron con un único ayudante para todo, pero cambió hace tiempo y ahora somos un equipo formado por cinco miembros. La verdad es que nuestra gran mejora ha sido que, de estar todos involucrados en demasiadas cosas a la vez, hemos pasado a definir áreas de trabajo donde cada persona tiene la oportunidad de responsabilizarse de tareas concretas, desarrollarse laboralmente y mejorar la productividad.

Para el medio plazo tenemos un equipo bien estructurado con capacidad para asumir un aumento en nuestro volumen de negocio y mantener la calidad del servicio. En cuanto al largo plazo, tenemos la convicción de que volveremos a crecer de aquí a final de año.

Tenemos un proyecto ambicioso de expansión geográfica donde esperamos aumentar el volumen de negocio un 60% en los próximos meses. Nuestras previsiones incluyen un radio de acción que todavía no hemos cubierto totalmente. Estamos presentes en toda el área metropolitana de Alicante, sin incluir el centro de la ciudad, por lo que nos quedan muchas oportunidades que explorar. 

 

       –  Además hay un peque que se ha incorporado hace muy poquito al equipo ¿verdad? En este caso lo de que ha venido con un pan bajo el brazo ha sido literal. 

¡Así es! Si no teníamos suficiente entretenimiento con un bebe de un año, al mes de abrir Mundopan ha llegado otro pequeño a la familia. ¡Literalmente ha venido con Mundopan debajo del brazo! Ha sido difícil compaginarlo todo, pero siempre es una felicidad aumentar la familia. Aunque pueda parecer lo contrario, este cambio nos ha dado más fuerza para luchar por el negocio y salir adelante.

 

       – ¿Habíais trabajado anteriormente en algo relacionado con el pan?

No exactamente con el pan, pero si con la hostelería. De hecho, lo que nos trajo a Alicante fue la hostelería -también en formato franquicia-. Abrimos dos locales en el centro comercial The Outlet Stores de San Vicente. Fue otro proyecto ambicioso que nos puso a prueba, pero que nos dio una buena base para poder lanzarnos con Mundopan. Al final, aunque no se trabaje específicamente con pan y bollería, los protocolos sanitarios, operativos y de gestión tienen muchas similitudes. Hemos podido traer nuestra experiencia a Mundopan, a la vez que hemos aprendido muchas cosas nuevas sobre este sector.

 

       – Y ahora que sois expertos panaderos ¿hay algo que no conocierais del pan, que hayáis descubierto y que os llame la atención?

Ambos somos muy “paneros”. El pan nos acompaña desde el desayuno hasta la cena y, aun así, partíamos de un desconocimiento casi total del producto. Han sido muchas cosas nuevas las que hemos aprendido, y muy difícil resumirlo en un solo concepto. Nos sorprendió conocer las tantísimas variedades que hay, distintas harinas, métodos de preparación, fermentaciones, etc. Para un novato en el mundo del pan -como éramos nosotros-, hay veces que parece que sólo existen el pan blanco y el pan integral, pero no es así, el abanico de opciones es interminable.

 

       – ¿Tenéis alguna variedad estrella, alguna favorita que horneéis de más para llevaros a casa?

¡Por supuesto! Michelle es una loca del pan 100% integral y de la barra de cereales. Desde que tenemos ambas variedades en catálogo me doy cuenta de que siempre se hornea de más… justo de esas dos variedades.

En cuanto a mí, me decanto por las hogazas. Son panes de una calidad enorme, y aguantan muy bien de un día para otro. Si tengo que elegir una de nuestro catálogo, siempre es la Hogaza de Masa Madre. Es en la que más noto el sabor del pan de antaño y el olor a levadura fresca.

 

       –  Además, también repartís bollería. ¿Sois golosos? Porque trabajar con tanto dulce puede ser un peligro…

Repartimos bollería con la misma frecuencia que el pan, de lunes a domingo, y sería muy fácil caer en la tentación si no fuera por el trasiego diario. Así que sin querer acabamos controlándonos bastante pero, eso sí, no hay un solo fin de semana en el que no desayunemos con un croissant. La variedad que elegimos para nuestro catálogo es la que más nos gusta a los dos, los 100% mantequilla. Ahora con las nuevas incorporaciones al catálogo, el Muffin de Nocilla y los Dot con masa de croissant, tal vez nos haga cambiar nuestro preferido…

 

       – En cuanto al servicio ¿qué aceptación está teniendo el servicio en la zona?

La verdad que muy buena, no podemos quejarnos. De hecho los datos están siendo muy superiores a las previsiones que teníamos. Cada semana que pasa vamos incorporando nuevos clientes de zonas donde no teníamos reparto, y nos llama mucho la atención que los vecinos de las zonas colindantes nos llaman para ver cuándo vamos a llegar a sus casas. Con el tiempo nos hemos dado cuenta de que tenemos un concepto muy bien desarrollado en torno a la satisfacción del cliente. Damos un servicio que en muchas compañías del sector se marca como Premium (me refiero a recibir nuestros productos todos los días de la semana, incluidos domingos) sin exigir ningún tipo de compromiso, coste adicional, pedido mínimo o permanencia. ¡Hay pocos argumentos en contra salvo que, directamente, no comas pan! Aun así podríamos seguir llevando otro tipo de productos.

 

       – Después de estos meses de rodaje nos han chivado que tenéis en mente ampliar catálogo con más productos ¿Qué de nuevo van a poder pedir vuestros clientes?

Nos gusta escuchar a los clientes y cuando hablamos con ellos intentamos averiguar qué les gustaría recibir de nosotros. Al final lo que más se estaba repitiendo era que incluyésemos más variedades de pan integral y ampliar el catálogo de bollería. En conclusión, hemos hecho dos incorporaciones nuevas de pan 100% integral; en cuanto al pan blanco, hemos incluido otra referencia y hemos mejorado la calidad de una de nuestras barras más vendidas. En bollería, ahora tenemos magdalenas clásicas y Muffins rellenos de Nocilla. Además, hemos empezado con un concepto que siempre nos ha gustado mucho, que es un surtido de mini Crodots: masa de croissant en forma de Dot, con cobertura de chocolate, chocolate blanco o azúcar. Por último, y con la idea de ampliar miras, nos hemos salido del servicio de pan o bollería para tratar de mejorar la experiencia del cliente. Desde abril tenemos en catálogo miel de Guadalest y huevos ecológicos de Valencia, y esperamos en breve ampliar con lácteos y otros productos básicos

 

       – Y ahora, contadnos un secreto, ¿qué estáis haciendo especial o diferente para que lleguen tantas felicitaciones a la Central sobre vuestro servicio?

Aunque suene típico, tener muchas ganas de que salga adelante y no perder empuje. No ha sido un camino fácil y, aunque la mayoría de los mensajes han sido positivos, también hemos cometido muchos errores. Al final nuestro secreto está en atender a cada cliente como si fuese único, y tratar los problemas que nos plantean con la seriedad que se merecen. Es muy difícil ganarse la confianza de un cliente, y muy fácil perderla. Cuando ya hemos establecido una relación con el cliente y hemos conseguido que confíe en nosotros, no podemos permitirnos perder esa confianza.

De momento seguimos siendo Michelle y yo personalmente los que tratamos con el cliente cuando hay una incidencia. Así es como conseguimos la visión necesaria para mejorar cada día la operativa diaria. Esperemos que esto nos permita seguir teniendo buenos resultados.

 

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¿Quién era San Valentín? ¿Se celebra del mismo modo en todas las partes de mundo? ¿Y tú? ¿Qué regalas por San Valentín?

Muchos son los que no celebran el día de San Valentín por asociarlo con un día “inventado” para favorecer las compras, sin embargo, aunque tenemos que remontarnos muy, muy atrás en el tiempo (y la historia no está del todo clara), se tiene la certeza de que San Valentín existió en el siglo III y de que fue uno de los mártires asesinados por el emperador romano Claudio II. Lo que no está tan claro es el motivo.

Se cree que era un médico que, saltándose las normas del ejército y en un momento en el que el Cristianismo estaba prohibido, casaba a los soldados que, enamorados, tenían que dejar atrás a sus parejas, para ir a la batalla. ¿Qué por qué esa norma? Los generales romanos no querían recién casados en sus filas porque pensaban que iban a estar “despistados” para batallar con todas las ganas. Por este motivo, al enterarse de las consideraciones que se tomaba el médico Valentín, fue condenado a muerte.

La festividad de San Valentín se estuvo celebrando muchas décadas, sin embargo, el asociarlo con los enamorados es algo bastante reciente. Así, la otra explicación que se le da a celebrar el “Día de los enamorados” este día es porque coincide con el momento en que muchas especies de aves cambian su plumaje a otro mucho más espectacular y vistoso para iniciar la época del cortejo.
Sea como sea, es un día como mucha historia y con buenos motivos para ser celebrado. Ahora bien, no en todas las partes del mundo este día se celebra por igual.
Por ejemplo, nos ha llamado la atención el bizcocho en forma de corazón que se regala en Croacia. En el centro colocan un pequeño espejo, de tal modo que quien lo recibe se ve reflejado, diciendo así que esa persona está dentro de su corazón.

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Un poco más lejos, en Corea del Sur, el día 14 de febrero se reserva para que las mujeres regalen a sus enamorados un chocolate. Un mes después es la pareja quien tiene que colmarlas de regalos a ellas. Pero aquí no acaba todo. En Corea del Sur, para aquellos que no han recibido chocolate por no tener pareja, también hay un día, el 14 de abril, en el que se juntan para celebrar una cena típica. ¡El caso es celebrar!

En Taiwan la cosa va de regalar rosas. Eso sí, según las que te regalen te estarán diciendo que eres su único amor (1 rosa), que eres su persona favorita (11), que este amor durará para siempre (99) o puede que te estén pidiendo matrimonio si el ramo se compone de 108 flores.

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Por último, nos ha encantado la tradición de Alemania. En este país se regala un cerdito. No os asustéis que no tiene que ser el animal de verdad. Lo más frecuente es un cerdito de chocolate o de galleta, pero también puede ser un peluche o incluso un dibujo.

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El cerdito es símbolo de buena suerte, pero ¡ojo! Depende de la postura que tenga puede simbolizar también lujuria.

Como veis hay muchas formas de celebrar este día y con pequeños detalles podemos decir a esa persona a la que tanto queremos, lo especial que es para nosotros.

Y vosotros, ¿cómo celebráis este día?

Nuestro balance de este año, con mucho bueno por destacar (a pesar de todo).

Siempre que se acercan estas fechas solemos echar la vista atrás y recordar todo lo que ha pasado durante el año. Aunque este año va a ser difícil de olvidar, y no para bien, debemos encontrar momentos y noticias que nos hagan seguir sonriendo y pensar que al fin y al cabo no todo ha sido tan malo. Os dejamos una pequeña selección de nuestras noticias favoritas de este año:

 

TOM MOORE, HOMBRE DEL AÑO

 

¡Hombre del año! Tom Moore, un británico de 100 años que consiguió recaudar 40 millones de euros para la sanidad pública de su país. Tom, que perteneció al ejército británico durante la Segunda Guerra Mundial, cogió su andador y durante 24 días caminó alrededor de su casa a cambio de donaciones para la causa. Con esta proeza Tom Moore ha sido elegido hombre del año por la revista GQ. ¡Todo un ejemplo!

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EL INCREÍBLE PROYECTO DE JUDIT GIRÓ

 

Aunque no hace falta irse tan lejos para encontrar grandes ejemplos de personas. Judit Giró, una joven española de 24 años ha creado un proyecto llamado “The Blue Box”. Gracias a este dispositivo en un futuro las mujeres podrán realizarse una prueba de cáncer de mama en su propia casa, a través de la orina, sin ningún tipo de dolor o radiación y además a un bajo coste. Este proyecto ha sido galardonado con el prestigioso premio Dyson Award 2020 que ha aportado 35.000€ para que Judit pueda seguir investigando y puliendo su proyecto. Si quieres saber cómo avanza el proyecto puedes seguir su página en twitter @TheBlueBox_ai para no perderte ningún detalle.

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CULTURA DURANTE LA PANDEMIA

 

Durante estos meses hemos vivido un gran aumento del uso de las redes sociales, de los portales de entretenimiento y de las páginas web de los museos que ofrecían una visita virtual a través de sus pasillos para poder disfrutar de sus obras sin salir de casa. Es el caso del Museo Nacional del Prado que, desde que cerró sus puertas en marzo, ha visto como las visitas a su página web despegaban a un ritmo vertiginoso. Os dejamos con la noticia en su página web para que podáis ver los impresionantes datos: https://www.museodelprado.es/actualidad/noticia/la-web-del-prado-supera-los-125-millones-de/74a035d5-cb7c-3823-a76b-d79689fe1360

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Está claro que la cultura ha sido muy importante durante este año, hemos aprendido que sin cultura no podemos vivir. La pasada madrugada del 18 al 19 de abril se celebró el concierto online One World Together At Home (Un mundo: Juntos en casa) que consiguió recaudar 50 millones de dólares destinado al Fondo de Respuesta Solidaria frente al Covid-19 de la OMS. ¿Quieres saber más de este evento? Te dejamos aquí el enlace con toda la información, desde luego que no tiene desperdicio: https://www.telecinco.es/informativos/cultura/coronavirus-concierto-one-world-recauda-dinero-oms_18_2933445084.html

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RAFA IMPARABLE

En los deportes, Rafa Nadal nos ha hecho sonreír y sentirnos muy orgullosos después de ganar su decimotercer premio Roland Garros y es que, además de ganar el trofeo, Nadal consiguió su victoria número 100 en el torneo. Sin duda alguna, Rafa es toda una leyenda del tenis y del deporte español. Si quieres conocer todos los datos del increíble partido te los dejamos aquí: https://as.com/tenis/2020/10/11/roland_garros/1602416381_832440.html

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Sin duda alguna, ha sido un año duro y difícil, pero esperamos que estas noticias te hayan hecho ver que, dentro de todo lo malo, siempre podemos encontrar cosas positivas. Y vosotros, ¿con qué noticia positiva de este 2020 os quedáis?

VAMOS A DARLE COLOR (Y SOBRE TODO SABOR) A ESTA NAVIDAD, CON ESTAS DELICIOSAS Y FÁCILES RECETAS

Si hay algo que reina en estos días en los que nos acercamos a la Navidad son, sin duda alguna, los dulces navideños: mazapanes, polvorones, turrones… Todos están riquísimos, pero ¿te atreves a preparar tus propios dulces de Navidad? Aquí te dejamos unas cuantas recetas para impresionar a tu familia y amigos.

Galletas de Navidad

  • Ingredientes
    • 250 gr de mantequilla
    • 250 gr de azúcar glas
    • 1 huevo
    • 450 gr de harina
    • harina para estirar
    • Para la glasa blanca:
    • 175 gr de azúcar glas
    • 1 clara

 

  • Preparación

En un bol pondremos la mantequilla a punto de pomada a la cual añadiremos después el azúcar glas y lo mezclaremos hasta conseguir una masa bien uniforme. Añadimos el huevo y mezclamos de nuevo, después añadiremos la harina y lo volveremos a mezclar hasta que la harina desaparezca por completo.

Una vez tengamos nuestra masa hecha le daremos forma de cilindro, la taparemos con film y la meteremos en la nevera durante un par de horas.

Cuando saquemos la masa espolvorearemos la encimera como un poco de harina (no queremos que se nos quede pegada) y estiraremos la masa con un rodillo. ¡Ahora viene lo divertido! con unos moldes cortaremos la masa para después colocar nuestras futuras galletas en una bandeja con papel de horno. Calentamos el horno a 200oC y las horneamos durante 8-10 minutos.

Para preparar la glasa blanca con la que decoraremos las galletas mezclaremos la clara de huevo con el azúcar glas, lo removeremos bien hasta que quede una masa bien homogénea y ya podremos decorar nuestras galletas. Te recomendamos que decores tus galletas cuando estén aún calientes.

 

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Turrón de chocolate

  • Ingredientes:
    • 100 gr de manteca de cerdo
    • 300 gr de chocolate con leche
    • 250 gr de chocolate negro
    • 80 gr de arroz inflado (Choco Krispies o similar)
    • 1 cartón de leche vacío para hacer dos moldes

 

  • Preparación:

Lo primero que vamos a hacer será cortar el cartón de leche por la mitad, de arriba abajo. Lo lavamos bien, lo secamos y lo engrasamos.

Después, en un cazo vamos a poner la manteca hasta derretirla. Mientras, rallamos o picamos el chocolate, y lo añadimos a la manteca. Cuando tengamos una buena mezcla homogénea lo retiraremos del fuego y le añadiremos el arroz inflado. Con cuidado lo verteremos en los moldes y lo dejaremos enfriar en la nevera hasta que se endurezca.

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Trufas de chocolate

 

  • Ingredientes:
    • 225 gr de chocolate 70%
    • 28 gr de mantequilla
    • 8 cucharadas de nata líquida
    • 1 chorrito de ron 
  • Preparación

Lo primero que haremos será poner el chocolate troceado en un cazo a fuego medio, seguidamente añadimos la mantequilla y la nata. Dejaremos que se funda todo sin parar de remover para evitar que el chocolate coja sabor a quemado. Una vez esté todo bien fundido añadiremos el chorrito de ron, lo volvemos a remover un poco más y lo retiramos del fuego. La mezcla la verteremos en un recipiente y lo dejaremos 2 horas en la nevera.

Una vez pasen las 2 horas sacaremos la mezcla de la nevera y con ayuda de una cuchara sacaremos trozos para hacer las trufas con el tamaño que queramos. Puedes utilizar azúcar glas, cacao en polvo, fideos de chocolate e incluso frutos secos para decorarlas.

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Ya sólo queda ¡¡¡disfrutar!!!

LA IMPORTANCIA DEL PAN PARA LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD

Alguna vez os hemos hablado de la historia del pan y a menudo os insistimos en la importancia de este alimento dentro de una dieta saludable pero nunca nos habíamos planteado lo trascendental de este tema hasta el punto de darnos cuente de que fue lo que permitió el desarrollo de las civilizaciones. Sí, así de fundamental.

Para que el hombre pudiera pararse a mirar las estrellas y ver que cada noche se repetían unos mismos patrones (horas de noche, de luz, cómo amanece, ciclos lunares… ) e ir perfilando unas ideas astronómicas, matemáticas o algo tan “sencillo” como pautar un calendario; para que se detuviera analizando los tipos de plantas, intentando representarlas en un brazalete de hueso o un tejido; observara los animales y cómo viven, cómo se protegen del clima y así aprender de ellos…; para todo lo que tiene que ver con el arte, la ciencia y en definitiva la cultura, era premisa fundamental tener una base de alimentación y seguridad garantizada.

Y es aquí donde la agricultura adquiere todo el protagonismo y, en concreto, las cosechas de cereales, puesto que éstos producen mucho grano, son relativamente fáciles de cultivar y se pueden conservar durante largos periodos, proporcionando alimento para las estaciones frías y permitiendo así el asentamiento de grupos en lugares que dejaban de ser “de paso” para convertirse en los primeros pueblos.

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Ya os podéis imaginar cómo sigue este cuento tan maravilloso que es nuestra historia…

Para conservar el grano era necesario secarlo y una vez seco, para poder alimentarse con él había que rehidratarlo y ¡tan tatachán… con ustedes, el primer pan!

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De entrada, no parece muy delicioso ¿verdad?

Se cree que fue por descuido, que alguien mezcló los cereales con agua para comer pero dejó olvidada esa “papilla” en una olla, que al calor de las ascuas se convirtió en una torta de pan.

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Es verdad que ese pan se parecía poco al pan que hoy conocemos, tan tierno y jugoso que ya sólo de pensar en su olor a todos se nos hace la boca agua… Aún así, ya debió gustarles mucho porque desde entonces –y de esto hace ya 9.000 años- no ha dejado de consumirse.

A los romanos les debemos que se extendiera por toda Europa y toda la cuenca mediterránea.

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A día de hoy el pan sigue siendo básico e imprescindible en nuestra alimentación. Tanto es así, que nos acompaña en todas las comidas, ya sea en forma de tostadas en el desayuno, como base para los entrantes, “mojando” en la salsa de los primeros, ingrediente de muchos postres, fundamental en los bocadillos… y ha llegado incluso a ser un símbolo de nuestra cultura. No son pocos los ejemplos de la gastronomía, las tradiciones y el arte, donde el pan es el protagonista.

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En la actualidad el trigo es un alimento fundamental para la humanidad, que depende del consumo en gran parte de la superficie del planeta. Quizás por esa razón es objeto de estudio, y los investigadores analizan las mejores maneras de cultivarlo.

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), no dudó en elegir para su logotipo una espiga de trigo con el slogan “Fiat panis” (Hágase el pan).

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Ya os dijimos que detrás del pan hay una historia con mucha miga… Pronto, os contaremos más curiosidades y por supuesto, nos encantaría que compartierais con nosotros todo lo que sepáis sobre nuestro alimento estrella.

 

SORPRENDE CON ESTAS RECETAS VERANIEGAS CON MUCHA MIGA

Llegaba la Semana Santa y os sugeríamos probar unas originales torrijas de queso. Hoy, sin otra motivo especial que el de disfrutar de nuevas recetas con mucha miga, desde Mundopan queremos daros algunas ideas que os solucionarán las reuniones veraniegos con amigos. Recetas sencillas, singulares, pero sobre todo ¡deliciosas! ¡Vamos allá!

¿Qué os parece si empezamos con un Welsh Rarebit?

Se trata de una receta galesa, una tostada de cerveza con queso.

Los galeses usan pan de molde pero ¿por qué no hacer una versión española con un buen pan gallego, una hogaza rústica o con una rebanada de un buen pan candeal?

Tan sencillo como tostar un poco las rebanadas de pan. Si queremos que quede más jugoso podemos untarlo con un poco de mantequilla.

Por otro lado, iremos calentando mantequilla, con sal, pimienta y unas cucharadas soperas de cerveza. ¡Ojo! Los entendidos en cerveza sabrán que dependiendo de la que usemos, el sabor variará muchísimo. Nuestro consejo es que comencéis usando una cerveza rubia más dulce que amarga. Cuando la mantequilla esté caliente añadiremos el queso para que se funda en la mezcla anterior.

Para terminar, verteremos la crema en las tostas y lo meteremos al horno, a 220 grados hasta que el queso comience a formar burbujas doradas.  Y ¡voilá! ¡A disfrutar!

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Para los que prefiráis algo más nacional os sugerimos unos flamenquines de pan de molde, una clara variación del típico flamenquín cordobés.

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Sobre las rebanadas de pan humedecidas colocaremos el fiambre que más nos guste, el tradicional lacon con queso o, ¿por qué no innovar con un salami picante, por ejemplo? Además podemos poner unas cucharadas de alguna salsa de tomate, bechamel… Enroscaremos la rebanada de pan, la rebozaremos en huevo y pan rallado y la pasamos por la freidora. ¡Así de fácil!

 

¿Con cuál de las dos sugerencias os quedáis? Una pregunta con difícil respuesta… Quizá lo mejor sea no tener que elegir y preparar una bandeja con los dos

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Beneficios de comer pan para la salud

Una de las recetas y de los alimentos más sencillos es el pan, harina, levadura, agua y sal. Pero en ocasiones por la desinformación, otras por medias verdades y otras por seguir la moda, se han creado muchos y muy variados falsos mitos alrededor de la figura de este completo alimento. (más…)

Especial Cata de panes

Todos sabemos la gran variedad de panes que existen y hoy, desde Mundopan, os vamos a hacer una pequeña guía de la mejor forma de aprovechar vuestros panes.

El pan de centeno.

Vamos a hablar primero de las increíbles combinaciones que se pueden lograr con el pan de centeno, un pan, que además de estar buenísimo es una excelente opción nutricional, y por si fuera poco ¡está recomendado por la OMS!

  • Mermelada. Si estás pensando en introducir el pan de centeno en tu dieta o ya lo has hecho y quieres probar algo te recomendamos algo muy sencillo pero delicioso. Parte unas rebanadas, ponlas a tostar y después unta un poco de mermelada por encima, ¡te encantará!
  • Fruta. Si lo tuyo es la fruta, te recomendamos que trocees un plátano, unas fresas o un poco de aguacate. Para rematarlo puedes echar un chorro de miel por encima y espolvorearlo con un poco de canela.

Estamos seguros que dará igual la opción que escojas, el pan de centeno te enamorará por completo.

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Pan candeal.

¿Te gusta mojar pan durante la comida? Si la respuesta es sí, el pan candeal sin duda alguna va a ser la mejor opción. Puedes utilizar este pan para:

  • Arroces, sobre todo para los caldosos.
  • Carnes.
  • Estofados.
  • Tablas de queso y jamón.

Sin duda alguna este pan funciona genial tanto como acompañamiento, como ingrediente para sopas de pan.

 

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Pan de cristal

Seguro que muchos de vosotros habéis oído hablar del pan de cristal, pero nunca habéis llegado a probarlo así que hoy os dejamos algunas ideas para que os lancéis a probarlo.blog 3

  • Si os gusta el jamón, el pan de cristal sin duda va a ser el mejor compañero. Partir una rebanada, ponerle un poco de tomate, un poco de sal, aceite de oliva y por último unas lonchas finas de jamón por encima.
  • Este pan es perfecto también para tapas. Nosotros te recomendamos tostar un poco de este delicioso pan, después pondremos unas rebanadas de tomate sobre ella y a continuación, por encima, pondremos unos trozos de lacón que anteriormente habremos pasado por la plancha unos segundos. Cuando tengamos todo bien colocado encima de la tostada la podemos completar con una salsa de quesos para terminar de darle sabor.

 

 

Pan integral.

Todos sabemos que este tipo de pan está muy ligado a dietas, pero no dudes en probarlo, seguro que te sorprenderá.

El pan integral debido a la gran cantidad de fibra que contiene es bueno para combinar con los siguientes alimentos:

  • Los pescados.
  • Ahumados.
  • Sopas frías.
  • Cocido.
  • Callos a la madrileña.

Baguette

Esta barra de origen francés os sorprenderá cuando la combinéis con el embutido por excelencia: el chorizo. Os aseguro que esta combinación os sorprenderá gratamente a más de uno. Dejaros sorprender también por bocadillos y tostadas, pero no perdáis la oportunidad de crear unos deliciosos paninis con él.

 

Mollete.

Sin duda este pan es con el que más combinaciones podemos hacer adaptándolo a nuestros gustos y necesidades. Es un pan con una miga muy blanda y sin duda alguna nos invita a morderlo. Además, es un pan que puede disfrutar todo el mundo. Los expertos en molletes sin duda los recomiendan para los desayunos, ya que son fáciles de tostar y además absorbe muy bien el aceite. Si a todo ello le añadimos unas lonchas de jamón serrano harán del mollete un imprescindible en los desayunos.

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Especial “Masa Madre”

Todos hemos escuchado hablar del pan de masa madre pero ¿qué es en realidad  “masa madre”? La respuesta es muy fácil: agua, harina y sal.

La masa madre surge de la disolución de harina con agua que, si dejamos en un recipiente con entrada de oxígeno, fermentará gracias a las bacterias que circulan por el aire. Todo esto creará unas levaduras naturales que harán que el pan crezca cuando se meta en el horno, ¡se nos hace la boca agua de tan solo pensarlo!

Aunque parezca fácil, la masa madre hay que cuidarla e incluso podríamos decir que “alimentarla” mínimo tres veces al día. Cuando han pasado entre 5-7 días la masa madre ya estaría lista para su utilización.

Muchos os podréis preguntar qué diferencia hay entre la masa madre y el pan hecho con una masa “normal”. Son muchas las diferencias, entre ellas el sabor, el olor y la acidez según los días que haya estado reposando la masa.

El pan de masa madre también aporta muchos beneficios por los que debes incluirlo en tu dieta, a continuación te decimos algunos de ellos: al contar con una mayor acidez permite que el pan se conserve más fresco y sin hongos durante más tiempo, contiene muchas vitaminas y minerales como la vitamina E, vitamina B12, hierro, magnesio, calcio, fósforo, potasio. Además, también tiene un increíble balance de proteínas y ácidos grasos. Mejora la digestión, esto se produce debido a que la elaboración de este tipo de pan propicia que las bacterias en la levadura tengan una función fundamental: predigerir el almidón de los granos, lo que significa que el cuerpo humano tarda menos en procesarlo. Mejora la textura y el sabor, los ingredientes junto con su proceso de elaboración y fermentación hacen que el pan tenga un sabor y una textura excelente.

En Mundopan, nos encanta el pan, por eso ponemos a vuestra disposición una cantidad casi ilimitada de tipos de pan. Aprovecha para probar las novedades que hemos incorporado a nuestro catálogo. Llámanos y pregunta por las variedades de pan de masa madre que te ofrecemos, ¡seguro que los disfrutarás hasta la última miga!

 

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En Mundopan celebramos el Día del Libro con estas recomendaciones…

Hace unos días celebrábamos el Día del Libro, un día que no está elegido al azar pues coincide con el aniversario de la muerte de Cervantes y de Shapeskeare, ambos, en 1616. En Mundopan pensamos que no hay mejor manera de recordarles que con un buen libro.

Por eso, si no tienes ninguno a mano, y aprovechando que nos encontramos en plena Feria del Libro, vamos a recomendarte algunos títulos que a nosotros nos han encantado.

 

El dios de las pequeñas cosas.

En este libro, su autora, Arundhati Roy, cuenta las experiencias de la infancia de dos hermanos gemelos en el estado indio de Kerala, durante el año 1969.

Roy estudió arquitectura en la Universidad de Delhi. Empezó su carrera como escritora con guiones para películas y series de televisión. Su primera novela El dios de las pequeñas cosas, de la cual vamos a hablarte ahora, fue galardonada con el prestigioso premio Booker en 1997 y ha tenido un gran reconocimiento por parte de la crítica en numerosos países.

En El dios de las pequeñas cosas, Arundhati Roy nos trasporta a la India para contarnos la historia de tres generaciones de una familia del sur de la India. Una historia que es muchas historias. La de Sophie Moll y cuya muerte accidental marcó para siempre las vidas de quienes se vieron implicadas en ella. La de Estha y Rahel dos gemelos que vivieron veintitrés años separados. La de Ammu, la madre de los gemelos, y sus amores adúlteros. La del hermano de Ammu, educado en Oxford y divorciado de una mujer inglesa. La de los abuelos, que en su juventud cultivaron la entomología y las pasiones prohibidas. Esta familia vive en tiempos convulsos, en los que todo puede cambiar de la noche a la mañana y en un país cuyas esencias parecen eternas. En este festín literario se mezclan el amor y la muerte, las pasiones que rompes tabúes y los deseos inalcanzables.

La novela capta varios aspectos de la vida en Kerala como el comunismo, sistema de castas y el cristianismo sirio-ortodoxo. También temas como los tabúes y los roles dentro de la familia. En definitiva, el libro es una descripción de cómo las pequeñas cosas de la vida se acumulan, se traducen al comportamiento de las personas y afectan a sus vidas.

 

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 El Psicoanalista.

Si lo que te apetece es quedarte enganchado a un libro en días lluviosos y soltarlos sólo para ir a la cocina a por una rebanda de pan con queso, éste es tu libro.

Su autor, John Katzenbach, es un periodista y escritor que también trabajó como guionista en películas basadas en sus propias obras. Sus libros han sido un gran éxito pero también ha tenido una gran repercusión con sus artículos en periódicos como el New York Time y el Washington Post, entre otros.

El Psicoanalista es uno de sus libros más conocidos, y su éxito se debe, seguramente, a que ya desde la primera página nos pone la piel de gallina y nos atrapa: “Feliz aniversario, doctor. Bienvenido al primer día de su muerte.”

Así comienza el anónimo que recibe el psicoanalista Frederick Starks, y que le obliga a emplear toda su astucia y rapidez para, en quince días, averiguar quién es el autor de esa amenazadora misiva. Si no consigue su objetivo, el doctor solo tendrá dos opciones: suicidarse o ver cómo, uno tras otro, sus familiares y conocidos mueren por culpa de un psicópata lleno de sed de venganza.

Esta emblemática obra nos ofrece el mejor suspense psicológico posible.  Y si te quedas con ganas de más, ya tienes disponible la esperada continuación “Jaque al psicoanalista”.

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Americanah

Esta novela fue escrita por Chimamanda Ngozi Adichie, hija de un profesor de universidad en Nigeria. Ella estudió ciencias políticas en Filadelfia y posteriormente cursó un máster de escritura creativa. A día de hoy ha publicado tres novelas que han recibido una gran cantidad de galardones. Además ha realizado varias charlas online que han conseguido una gran cantidad de visitas en YouTube.

En Americanah, Chimamanda Ngozi Adichie, nos cuenta la historia de dos jóvenes, Ifemelu y Obinze, que se enamoran en el marco de una dictadura militar y en una Nigeria que ofrece poco o ningún futuro. Obinze siempre ha soñado con vivir en Estados Unidos, pero es Ifemelu quien consigue el visado para vivir con su tía en el barrio de Brooklyn y estudiar en la universidad. Mientras Obinze lucha contra la burocracia para reunirse con Ifemelu, ella se encuentra en una América que no es para nada lo que imaginaba, empezando por la importancia de su color de piel.

Americanah es el término burlón que utilizan los nigerianos para referirse a los que vuelven de Estados Unidos dándose aires de superioridad, ¿se convertirá Ifemelu en una Americanah? Sin duda esta novela además de contar una gran historia, consigue que cambies la manera de ver el mundo.

Ésta es una historia de amor a lo largo de tres décadas y tres continentes, la historia de cómo se crea una identidad al margen de la sociedad y sus prejuicios.

Si te gusta esta novela, te recomendamos también “La flor púrpura” de la propia Chimamanda Ngozi Adichie.

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La soledad de los números primos

Este libro fue escrito por Paolo Giordano, la primera novela de este licenciado en Fisica Teórica. Fue premiado con el Premio Strega 2008, el más importante de Italia. Con este libro el escritor ha conseguido vender más de un millón de ejemplares, un éxito nunca conseguido para un autor novel. El libro se ha traducido a veintitrés idiomas diferentes y ha conseguido despertar un gran interés de forma internacional.

Existen entre los números primos algunos aún más especiales. Son aquellos que los matemáticos llaman primos gemelos, pues entre ellos se interpone siempre un número par. Así, números como el 11 y el 13, el 17 y el 19, o el 41 y el 43, permanecen próximos, pero sin llegar a tocarse nunca.

Esta verdad matemática es la hermosa metáfora que el autor ha escogido para narrar la conmovedora historia de Alice y Mattia, dos seres cuyas vidas han quedado condicionadas por las consecuencias irreversibles de sendos episodios ocurridos en su niñez. Desde la adolescencia hasta bien entrada la edad adulta, y pese a la fuerte atracción que indudablemente los une, la vida erigirá entre ellos barreras invisibles que pondrán a prueba la solidez de su relación.

 

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Y si lo tuyo es la poesía…

 

Terminamos y otros poemas sin terminar

Éste es un libro del rapero y escritor David Martínez Álvarez (Rayden). Rayden nunca se conformó con ser sólo un rapero sino que también quería adentrarse en otros registros artísticos.

Un sabio dijo una vez: “Pocas cosas hipnotizan tanto en este mundo como una llama y como la luna, será porque no podemos cogerlas o porque nos iluminan en la penumbra”. Realmente no sé si alguien dijo esta cita o me la acabo de inventar, pero deberían haberla escrito porque el poder hipnótico que ejercen esa mujer de rojo y esa dama blanca sobre el ser humano es digna de estudio. Todo final implica un principio y viceversa, como el ciclo de la noche y el día, como las fases de la luna desde la nueva hasta la llena pasando por su sequía. Nosotros sólo somos bolsas de agua con corazones, cerebros, piernas y entelequia, por lo que es normal que la luna nos afecte como lo hacen las mareas. Las relaciones tienen complejo de luna; salen, se ponen, se vacían y se ocultan pero no por ello dejan de intentarlo.

Rayden. Canta poesía y escribe música… o viceversa. Para él, el rap es un dialecto de la poesía. Y ambos se unen en este viaje, intenso y atronador, donde plasma en vertical sus pasiones teñidas de inconformismo, de rebeldía, desnudando por entero su forma de ver el mundo.

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Esperamos que estos libros os hagan pasar muy buenos ratos y, sin son otros, ¡esperamos vuestras recomendaciones!

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