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LA IMPORTANCIA DEL PAN PARA LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD

Alguna vez os hemos hablado de la historia del pan y a menudo os insistimos en la importancia de este alimento dentro de una dieta saludable pero nunca nos habíamos planteado lo trascendental de este tema hasta el punto de darnos cuente de que fue lo que permitió el desarrollo de las civilizaciones. Sí, así de fundamental.

Para que el hombre pudiera pararse a mirar las estrellas y ver que cada noche se repetían unos mismos patrones (horas de noche, de luz, cómo amanece, ciclos lunares… ) e ir perfilando unas ideas astronómicas, matemáticas o algo tan “sencillo” como pautar un calendario; para que se detuviera analizando los tipos de plantas, intentando representarlas en un brazalete de hueso o un tejido; observara los animales y cómo viven, cómo se protegen del clima y así aprender de ellos…; para todo lo que tiene que ver con el arte, la ciencia y en definitiva la cultura, era premisa fundamental tener una base de alimentación y seguridad garantizada.

Y es aquí donde la agricultura adquiere todo el protagonismo y, en concreto, las cosechas de cereales, puesto que éstos producen mucho grano, son relativamente fáciles de cultivar y se pueden conservar durante largos periodos, proporcionando alimento para las estaciones frías y permitiendo así el asentamiento de grupos en lugares que dejaban de ser “de paso” para convertirse en los primeros pueblos.

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Ya os podéis imaginar cómo sigue este cuento tan maravilloso que es nuestra historia…

Para conservar el grano era necesario secarlo y una vez seco, para poder alimentarse con él había que rehidratarlo y ¡tan tatachán… con ustedes, el primer pan!

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De entrada, no parece muy delicioso ¿verdad?

Se cree que fue por descuido, que alguien mezcló los cereales con agua para comer pero dejó olvidada esa “papilla” en una olla, que al calor de las ascuas se convirtió en una torta de pan.

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Es verdad que ese pan se parecía poco al pan que hoy conocemos, tan tierno y jugoso que ya sólo de pensar en su olor a todos se nos hace la boca agua… Aún así, ya debió gustarles mucho porque desde entonces –y de esto hace ya 9.000 años- no ha dejado de consumirse.

A los romanos les debemos que se extendiera por toda Europa y toda la cuenca mediterránea.

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A día de hoy el pan sigue siendo básico e imprescindible en nuestra alimentación. Tanto es así, que nos acompaña en todas las comidas, ya sea en forma de tostadas en el desayuno, como base para los entrantes, “mojando” en la salsa de los primeros, ingrediente de muchos postres, fundamental en los bocadillos… y ha llegado incluso a ser un símbolo de nuestra cultura. No son pocos los ejemplos de la gastronomía, las tradiciones y el arte, donde el pan es el protagonista.

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En la actualidad el trigo es un alimento fundamental para la humanidad, que depende del consumo en gran parte de la superficie del planeta. Quizás por esa razón es objeto de estudio, y los investigadores analizan las mejores maneras de cultivarlo.

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), no dudó en elegir para su logotipo una espiga de trigo con el slogan “Fiat panis” (Hágase el pan).

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Ya os dijimos que detrás del pan hay una historia con mucha miga… Pronto, os contaremos más curiosidades y por supuesto, nos encantaría que compartierais con nosotros todo lo que sepáis sobre nuestro alimento estrella.

 

SORPRENDE CON ESTAS RECETAS VERANIEGAS CON MUCHA MIGA

Llegaba la Semana Santa y os sugeríamos probar unas originales torrijas de queso. Hoy, sin otra motivo especial que el de disfrutar de nuevas recetas con mucha miga, desde Mundopan queremos daros algunas ideas que os solucionarán las reuniones veraniegos con amigos. Recetas sencillas, singulares, pero sobre todo ¡deliciosas! ¡Vamos allá!

¿Qué os parece si empezamos con un Welsh Rarebit?

Se trata de una receta galesa, una tostada de cerveza con queso.

Los galeses usan pan de molde pero ¿por qué no hacer una versión española con un buen pan gallego, una hogaza rústica o con una rebanada de un buen pan candeal?

Tan sencillo como tostar un poco las rebanadas de pan. Si queremos que quede más jugoso podemos untarlo con un poco de mantequilla.

Por otro lado, iremos calentando mantequilla, con sal, pimienta y unas cucharadas soperas de cerveza. ¡Ojo! Los entendidos en cerveza sabrán que dependiendo de la que usemos, el sabor variará muchísimo. Nuestro consejo es que comencéis usando una cerveza rubia más dulce que amarga. Cuando la mantequilla esté caliente añadiremos el queso para que se funda en la mezcla anterior.

Para terminar, verteremos la crema en las tostas y lo meteremos al horno, a 220 grados hasta que el queso comience a formar burbujas doradas.  Y ¡voilá! ¡A disfrutar!

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Para los que prefiráis algo más nacional os sugerimos unos flamenquines de pan de molde, una clara variación del típico flamenquín cordobés.

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Sobre las rebanadas de pan humedecidas colocaremos el fiambre que más nos guste, el tradicional lacon con queso o, ¿por qué no innovar con un salami picante, por ejemplo? Además podemos poner unas cucharadas de alguna salsa de tomate, bechamel… Enroscaremos la rebanada de pan, la rebozaremos en huevo y pan rallado y la pasamos por la freidora. ¡Así de fácil!

 

¿Con cuál de las dos sugerencias os quedáis? Una pregunta con difícil respuesta… Quizá lo mejor sea no tener que elegir y preparar una bandeja con los dos

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Beneficios de comer pan para la salud

Una de las recetas y de los alimentos más sencillos es el pan, harina, levadura, agua y sal. Pero en ocasiones por la desinformación, otras por medias verdades y otras por seguir la moda, se han creado muchos y muy variados falsos mitos alrededor de la figura de este completo alimento. (más…)

Especial Cata de panes

Todos sabemos la gran variedad de panes que existen y hoy, desde Mundopan, os vamos a hacer una pequeña guía de la mejor forma de aprovechar vuestros panes.

El pan de centeno.

Vamos a hablar primero de las increíbles combinaciones que se pueden lograr con el pan de centeno, un pan, que además de estar buenísimo es una excelente opción nutricional, y por si fuera poco ¡está recomendado por la OMS!

  • Mermelada. Si estás pensando en introducir el pan de centeno en tu dieta o ya lo has hecho y quieres probar algo te recomendamos algo muy sencillo pero delicioso. Parte unas rebanadas, ponlas a tostar y después unta un poco de mermelada por encima, ¡te encantará!
  • Fruta. Si lo tuyo es la fruta, te recomendamos que trocees un plátano, unas fresas o un poco de aguacate. Para rematarlo puedes echar un chorro de miel por encima y espolvorearlo con un poco de canela.

Estamos seguros que dará igual la opción que escojas, el pan de centeno te enamorará por completo.

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Pan candeal.

¿Te gusta mojar pan durante la comida? Si la respuesta es sí, el pan candeal sin duda alguna va a ser la mejor opción. Puedes utilizar este pan para:

  • Arroces, sobre todo para los caldosos.
  • Carnes.
  • Estofados.
  • Tablas de queso y jamón.

Sin duda alguna este pan funciona genial tanto como acompañamiento, como ingrediente para sopas de pan.

 

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Pan de cristal

Seguro que muchos de vosotros habéis oído hablar del pan de cristal, pero nunca habéis llegado a probarlo así que hoy os dejamos algunas ideas para que os lancéis a probarlo.blog 3

  • Si os gusta el jamón, el pan de cristal sin duda va a ser el mejor compañero. Partir una rebanada, ponerle un poco de tomate, un poco de sal, aceite de oliva y por último unas lonchas finas de jamón por encima.
  • Este pan es perfecto también para tapas. Nosotros te recomendamos tostar un poco de este delicioso pan, después pondremos unas rebanadas de tomate sobre ella y a continuación, por encima, pondremos unos trozos de lacón que anteriormente habremos pasado por la plancha unos segundos. Cuando tengamos todo bien colocado encima de la tostada la podemos completar con una salsa de quesos para terminar de darle sabor.

 

 

Pan integral.

Todos sabemos que este tipo de pan está muy ligado a dietas, pero no dudes en probarlo, seguro que te sorprenderá.

El pan integral debido a la gran cantidad de fibra que contiene es bueno para combinar con los siguientes alimentos:

  • Los pescados.
  • Ahumados.
  • Sopas frías.
  • Cocido.
  • Callos a la madrileña.

Baguette

Esta barra de origen francés os sorprenderá cuando la combinéis con el embutido por excelencia: el chorizo. Os aseguro que esta combinación os sorprenderá gratamente a más de uno. Dejaros sorprender también por bocadillos y tostadas, pero no perdáis la oportunidad de crear unos deliciosos paninis con él.

 

Mollete.

Sin duda este pan es con el que más combinaciones podemos hacer adaptándolo a nuestros gustos y necesidades. Es un pan con una miga muy blanda y sin duda alguna nos invita a morderlo. Además, es un pan que puede disfrutar todo el mundo. Los expertos en molletes sin duda los recomiendan para los desayunos, ya que son fáciles de tostar y además absorbe muy bien el aceite. Si a todo ello le añadimos unas lonchas de jamón serrano harán del mollete un imprescindible en los desayunos.

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Especial “Masa Madre”

Todos hemos escuchado hablar del pan de masa madre pero ¿qué es en realidad  “masa madre”? La respuesta es muy fácil: agua, harina y sal.

La masa madre surge de la disolución de harina con agua que, si dejamos en un recipiente con entrada de oxígeno, fermentará gracias a las bacterias que circulan por el aire. Todo esto creará unas levaduras naturales que harán que el pan crezca cuando se meta en el horno, ¡se nos hace la boca agua de tan solo pensarlo!

Aunque parezca fácil, la masa madre hay que cuidarla e incluso podríamos decir que “alimentarla” mínimo tres veces al día. Cuando han pasado entre 5-7 días la masa madre ya estaría lista para su utilización.

Muchos os podréis preguntar qué diferencia hay entre la masa madre y el pan hecho con una masa “normal”. Son muchas las diferencias, entre ellas el sabor, el olor y la acidez según los días que haya estado reposando la masa.

El pan de masa madre también aporta muchos beneficios por los que debes incluirlo en tu dieta, a continuación te decimos algunos de ellos: al contar con una mayor acidez permite que el pan se conserve más fresco y sin hongos durante más tiempo, contiene muchas vitaminas y minerales como la vitamina E, vitamina B12, hierro, magnesio, calcio, fósforo, potasio. Además, también tiene un increíble balance de proteínas y ácidos grasos. Mejora la digestión, esto se produce debido a que la elaboración de este tipo de pan propicia que las bacterias en la levadura tengan una función fundamental: predigerir el almidón de los granos, lo que significa que el cuerpo humano tarda menos en procesarlo. Mejora la textura y el sabor, los ingredientes junto con su proceso de elaboración y fermentación hacen que el pan tenga un sabor y una textura excelente.

En Mundopan, nos encanta el pan, por eso ponemos a vuestra disposición una cantidad casi ilimitada de tipos de pan. Aprovecha para probar las novedades que hemos incorporado a nuestro catálogo. Llámanos y pregunta por las variedades de pan de masa madre que te ofrecemos, ¡seguro que los disfrutarás hasta la última miga!

 

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En Mundopan celebramos el Día del Libro con estas recomendaciones…

Hace unos días celebrábamos el Día del Libro, un día que no está elegido al azar pues coincide con el aniversario de la muerte de Cervantes y de Shapeskeare, ambos, en 1616. En Mundopan pensamos que no hay mejor manera de recordarles que con un buen libro.

Por eso, si no tienes ninguno a mano, y aprovechando que nos encontramos en plena Feria del Libro, vamos a recomendarte algunos títulos que a nosotros nos han encantado.

 

El dios de las pequeñas cosas.

En este libro, su autora, Arundhati Roy, cuenta las experiencias de la infancia de dos hermanos gemelos en el estado indio de Kerala, durante el año 1969.

Roy estudió arquitectura en la Universidad de Delhi. Empezó su carrera como escritora con guiones para películas y series de televisión. Su primera novela El dios de las pequeñas cosas, de la cual vamos a hablarte ahora, fue galardonada con el prestigioso premio Booker en 1997 y ha tenido un gran reconocimiento por parte de la crítica en numerosos países.

En El dios de las pequeñas cosas, Arundhati Roy nos trasporta a la India para contarnos la historia de tres generaciones de una familia del sur de la India. Una historia que es muchas historias. La de Sophie Moll y cuya muerte accidental marcó para siempre las vidas de quienes se vieron implicadas en ella. La de Estha y Rahel dos gemelos que vivieron veintitrés años separados. La de Ammu, la madre de los gemelos, y sus amores adúlteros. La del hermano de Ammu, educado en Oxford y divorciado de una mujer inglesa. La de los abuelos, que en su juventud cultivaron la entomología y las pasiones prohibidas. Esta familia vive en tiempos convulsos, en los que todo puede cambiar de la noche a la mañana y en un país cuyas esencias parecen eternas. En este festín literario se mezclan el amor y la muerte, las pasiones que rompes tabúes y los deseos inalcanzables.

La novela capta varios aspectos de la vida en Kerala como el comunismo, sistema de castas y el cristianismo sirio-ortodoxo. También temas como los tabúes y los roles dentro de la familia. En definitiva, el libro es una descripción de cómo las pequeñas cosas de la vida se acumulan, se traducen al comportamiento de las personas y afectan a sus vidas.

 

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 El Psicoanalista.

Si lo que te apetece es quedarte enganchado a un libro en días lluviosos y soltarlos sólo para ir a la cocina a por una rebanda de pan con queso, éste es tu libro.

Su autor, John Katzenbach, es un periodista y escritor que también trabajó como guionista en películas basadas en sus propias obras. Sus libros han sido un gran éxito pero también ha tenido una gran repercusión con sus artículos en periódicos como el New York Time y el Washington Post, entre otros.

El Psicoanalista es uno de sus libros más conocidos, y su éxito se debe, seguramente, a que ya desde la primera página nos pone la piel de gallina y nos atrapa: “Feliz aniversario, doctor. Bienvenido al primer día de su muerte.”

Así comienza el anónimo que recibe el psicoanalista Frederick Starks, y que le obliga a emplear toda su astucia y rapidez para, en quince días, averiguar quién es el autor de esa amenazadora misiva. Si no consigue su objetivo, el doctor solo tendrá dos opciones: suicidarse o ver cómo, uno tras otro, sus familiares y conocidos mueren por culpa de un psicópata lleno de sed de venganza.

Esta emblemática obra nos ofrece el mejor suspense psicológico posible.  Y si te quedas con ganas de más, ya tienes disponible la esperada continuación “Jaque al psicoanalista”.

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Americanah

Esta novela fue escrita por Chimamanda Ngozi Adichie, hija de un profesor de universidad en Nigeria. Ella estudió ciencias políticas en Filadelfia y posteriormente cursó un máster de escritura creativa. A día de hoy ha publicado tres novelas que han recibido una gran cantidad de galardones. Además ha realizado varias charlas online que han conseguido una gran cantidad de visitas en YouTube.

En Americanah, Chimamanda Ngozi Adichie, nos cuenta la historia de dos jóvenes, Ifemelu y Obinze, que se enamoran en el marco de una dictadura militar y en una Nigeria que ofrece poco o ningún futuro. Obinze siempre ha soñado con vivir en Estados Unidos, pero es Ifemelu quien consigue el visado para vivir con su tía en el barrio de Brooklyn y estudiar en la universidad. Mientras Obinze lucha contra la burocracia para reunirse con Ifemelu, ella se encuentra en una América que no es para nada lo que imaginaba, empezando por la importancia de su color de piel.

Americanah es el término burlón que utilizan los nigerianos para referirse a los que vuelven de Estados Unidos dándose aires de superioridad, ¿se convertirá Ifemelu en una Americanah? Sin duda esta novela además de contar una gran historia, consigue que cambies la manera de ver el mundo.

Ésta es una historia de amor a lo largo de tres décadas y tres continentes, la historia de cómo se crea una identidad al margen de la sociedad y sus prejuicios.

Si te gusta esta novela, te recomendamos también “La flor púrpura” de la propia Chimamanda Ngozi Adichie.

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La soledad de los números primos

Este libro fue escrito por Paolo Giordano, la primera novela de este licenciado en Fisica Teórica. Fue premiado con el Premio Strega 2008, el más importante de Italia. Con este libro el escritor ha conseguido vender más de un millón de ejemplares, un éxito nunca conseguido para un autor novel. El libro se ha traducido a veintitrés idiomas diferentes y ha conseguido despertar un gran interés de forma internacional.

Existen entre los números primos algunos aún más especiales. Son aquellos que los matemáticos llaman primos gemelos, pues entre ellos se interpone siempre un número par. Así, números como el 11 y el 13, el 17 y el 19, o el 41 y el 43, permanecen próximos, pero sin llegar a tocarse nunca.

Esta verdad matemática es la hermosa metáfora que el autor ha escogido para narrar la conmovedora historia de Alice y Mattia, dos seres cuyas vidas han quedado condicionadas por las consecuencias irreversibles de sendos episodios ocurridos en su niñez. Desde la adolescencia hasta bien entrada la edad adulta, y pese a la fuerte atracción que indudablemente los une, la vida erigirá entre ellos barreras invisibles que pondrán a prueba la solidez de su relación.

 

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Y si lo tuyo es la poesía…

 

Terminamos y otros poemas sin terminar

Éste es un libro del rapero y escritor David Martínez Álvarez (Rayden). Rayden nunca se conformó con ser sólo un rapero sino que también quería adentrarse en otros registros artísticos.

Un sabio dijo una vez: “Pocas cosas hipnotizan tanto en este mundo como una llama y como la luna, será porque no podemos cogerlas o porque nos iluminan en la penumbra”. Realmente no sé si alguien dijo esta cita o me la acabo de inventar, pero deberían haberla escrito porque el poder hipnótico que ejercen esa mujer de rojo y esa dama blanca sobre el ser humano es digna de estudio. Todo final implica un principio y viceversa, como el ciclo de la noche y el día, como las fases de la luna desde la nueva hasta la llena pasando por su sequía. Nosotros sólo somos bolsas de agua con corazones, cerebros, piernas y entelequia, por lo que es normal que la luna nos afecte como lo hacen las mareas. Las relaciones tienen complejo de luna; salen, se ponen, se vacían y se ocultan pero no por ello dejan de intentarlo.

Rayden. Canta poesía y escribe música… o viceversa. Para él, el rap es un dialecto de la poesía. Y ambos se unen en este viaje, intenso y atronador, donde plasma en vertical sus pasiones teñidas de inconformismo, de rebeldía, desnudando por entero su forma de ver el mundo.

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Esperamos que estos libros os hagan pasar muy buenos ratos y, sin son otros, ¡esperamos vuestras recomendaciones!

Canapés de jamón, queso y piña

Los canapés constituyen siempre un acertado aperitivo para ofrecer a tus invitados. Los que a continuación te proponemos los hemos montado con jamón, queso y piña, obteniendo así un bocado realmente jugoso y agridulce.

INGREDIENTES:

4 Rebanadas de pan de molde sin corteza.Canapé de jamón, piña y queso.
4 Lonchas de jamón cocido.
4 Rodajas finas de piña natural.
100 gr de gruyère y mantequilla.

ELABORACIÓN:

En primer lugar, tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una tostadora. A continuación, unta cada una de ellas con un poco de mantequilla.
Dispón sobre cada tostada una loncha de jamón cocido y una rodaja de piña.
Por último, cubre con una buena cantidad de gruyère rallado y gratina en el horno hasta que el queso quede bien fundido y dorado.

Receta de pan relleno de queso y bacon al horno

¡Un día es un día, este pan relleno de queso y bacon al horno con pesto, está tan rico que es casi pecado no guardarse la receta! Prepararlo es sencillísimo y es el acompañante ideal para carnes a la barbacoa o embutidos, incluso solo acompañado de una ensalada será una cena más que completa!

INGREDIENTES

  • 1 pan (mejor si es del día anterior)
  • 100 gramos de bacon.
  • 200 gramos de queso Gouda.

Para el pesto:

  • 30 gramos de piñones tostados.
  • 1 diente de ajo.
  • 30 gramos de hojas de albahaca.
  • 1 pizca de sal.
  • 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra.

PASOS A SEGUIR:

  1. Comenzamos preparando la salsa pesto. Para ello ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos hasta obtener una crema integrada y lisa. Si gustamos podemos poner más o menos aceite o más o menos albahaca para potenciar o mitigar el sabor. Reservamos. Truco: “Si nuestros piñones no están tostados los tostamos en una sartén sin aceite con cuidado de que no se quemen.
  2. Cortamos el bacon en lonchas del tamaño del ancho de la barra de pan que vayamos a utilizar. Partimos en lonchas el queso gouda y reservamos.
  3. Cogemos el pan y con un cuchillo bien afiliado le vamos haciendo cortes sin llegar a la base pero lo más cerca posible separados entre sí un centímetro o centímetro y medio como mucho.
  4. Con ayuda de un pincel para cocina repartimos el pesto en cada uno de los cortes. Repartimos el queso y el bacon en cada corte con cuidado de no partir y separar el pan.
  5. Envolvemos el pan relleno de queso y pesto en papel de aluminio y lo introducimos en el horno precalentado a 200 ºC.
  6. Cuando el queso esté parcialmente fundido abrimos el papel de aluminio para que el bacon del pan relleno al horno se ponga crujiente y seguimos cocinando.
  7. Apagamos, sacamos el pan relleno de queso y bacon al horno con pesto y servimos calentito.

Receta: Torrijas de queso

¿Quién dijo que las torrijas sólo pueden ser dulces? ¿Para qué esperar al postre si se pueden tomar en el aperitivo unas riquísimas torrijas de queso como las que os traemos hoy? ¿Por qué comerlas sólo en Semana Santa?

Con un poco de imaginación y con cosas que siempre suele haber en casa, podemos preparar “recetas la mar de apañadas”, como ésta de torrijas de queso, cuya dificultad es nula, el coste es baratísimo y el éxito enorme.

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Ingredientes:

  • Pan del día anterior (8 rebanadas).
  • Huevos (2 unidades).
  • Leche (50 ml).
  • Queso curado (100 gr).
  • Una cucharada de mantequilla.
  • Sal (al gusto).
  • Hiervas aromáticas para decorar.

Método de preparación:

  • En una fuente amplia batimos los huevos con la leche y el queso, o quesos rallados.
  • Cortamos el pan en rebanadas de 1 cm de espesor y las sumergimos en la mezcla anterior. Las dejamos reposar aproximadamente 10 minutos, dándoles la vuelta en la mitad del tiempo para que absorban todo el líquido.
  • En una sartén antiadherente ponemos a calentar la mantequilla a fuego medio-alto, cuando esté fundida y la sartén desprenda calor, echamos las torrijas. Si vemos que en el fondo de la fuente se ha quedado parte del queso lo repartimos sobre las torrijas con ayuda de una cuchara.
  • Dejamos que se cocinen las torrijas sin subir el fuego hasta que estén doradas por ambos lados, en nuestro caso han sido unos 3 minutos por cada lado, pero el tiempo puede variar un poco dependiendo del tipo de sartén empleada.
  • Cuando estén doradas servimos tal cual o con alguna hierba aromática por encima. Yo les he puesto cebollino.

Ya tenemos listo un aperitivo, original, fácil y diferente. Sorprende a los tuyos y aprovecha de tu pan hasta la última miga.

Nueva Ley del Pan: ventajas para todos los que lo amamos

El Ministerio de Agricultura ha hecho público el borrador de la que será la nueva Ley del Pan, que sustituirá a la actual, vigente desde 1984. Es obvio que ante los nuevos avances tecnológicos y la evolución en las tendencias de consumo, se hacía necesaria esta nueva Ley. El borrador se da a conocer al tiempo que es estudiado por la Unión Europea, y de paso sirve para tantear las opiniones de todos los actores implicados en la elaboración, distribución y por supuesto consumo.

Algunos especialistas consultados piensan que la nueva norma será demasiado estricta, mientras que otros piensan lo opuesto: que es demasiado laxa. Los aspectos más polémicos son los referidos al pan integral, al elaborado con masa madre, y a los de harinas de cereales antiguos. Ya ves: variedades que son, desde hace unos pocos años, enormemente demandadas.

Ventajas de la nueva ley para ti…

Diversas variedades de pan

Más y mejores variedades de pan

Como sabes, la legislación debe proteger, ante todo, los intereses del usuario final. Y tratándose del pan, resulta que “usuario final” somos prácticamente todos, porque ¿quién no disfruta de alguna variedad de pan al menos un par de veces todos los días?

Salvo sorpresas de última hora, ¿en qué te afectará la nueva legislación, si eres cliente de Mundopan? Básicamente saldrás ganando porque tendrás un conocimiento más exacto de las variedades que consumes, los ingredientes y sus porcentajes, y los métodos de elaboración. Ello nos obligará, probablemente, a modificar algunas denominaciones. Seguirás recibiendo el pan que quieres del modo que quieres, siguiendo el método que ya disfrutas: entregado diariamente en el buzón-panera a la puerta de tu casa. Cada día el pedido que hayas establecido, con la posibilidad de cambiarlo con una sencilla llamada telefónica.

… y ventajas para nosotros

La nueva legislación va a establecer las condiciones que deben cumplir las diferentes variedades, en cuanto a ingredientes y métodos de elaboración. Aún así, conforme nos hacemos más y más exigentes, seguro que en unos años nos encontraremos con más opciones de pan entre las que elegir. Como profesionales del ramo, en Mundopan nos esforzamos diariamente por ofrecer un servicio de la máxima calidad: por eso nos sentimos muy cómodos con el actual borrador, porque nos da la oportunidad de diferenciar claramente unos panes de otros, tanto por la calidad de los ingredientes que los componen como por el mimo en la elaboración de cada uno de ellos.

Del borrador a la ley

En cualquier caso, la ley aún no está aprobada (se prevé que se apruebe por Real Decreto), y lo lógico es que haya un tiempo de unos meses de transición antes de su implantación definitiva. Y es probable que haya modificaciones sobre el borrador actual, bien por parte de las autoridades de la UE o en base a las propuestas de los actores del pan que hemos citamos anteriormente. Haya o no ajustes, todos los que amamos y respetamos el pan vamos a salir beneficiados con ella, al poder conocer más en profundidad a este amigo que nos acompaña diariamente en la mesa.

Pan y cuchillo sobre tabla de cortar

El pan, siempre en tu mesa

Lo que nos parece sorprendente (y probablemente a ti también) es que hayan tenido que transcurrir 35 años para que se actualice la legislación de un alimento de primera necesidad, con el que tantos disfrutamos (¡y mucho!) diariamente.

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