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Los secretos de la franquicia de Mundopán en Zaragoza

Antonio y José Antonio se conocieron en Zaragoza durante la universidad, a finales de los noventa. Desde entonces trabajaron para diferentes empresas como comerciales. Mantuvieron su amistad y hoy explotan la franquicia que Mundopán ha puesto a disposición de sus clientes en Zaragoza. Nos cuentan su experiencia y las particularidades de sus clientes.  
‘Hemos cogido un servicio de toda la vida pero haciendo uso de la tecnología actual’, asegura Antonio.  ‘Los tiempos han cambiado. Antes siempre había una persona en casa durante el día que solía ser la madre de la familia. Ahora nadie se queda en casa. Por eso, que te traigan el pan es una ventaja. La tarea de comprarlo puede llegar a ser incómoda por las colas o a la hora de  buscar aparcamiento’, nos dice.  ‘La comunicación con el cliente es fundamental. Usamos más el email que el teléfono ya que a ciertas personas les cuesta dejar un mensaje en el buzón de voz’, matiza.
Le preguntamos por alguna anécdota y nos comenta que una señora llamó una vez y dejó en el buzón de voz el siguiente  mensaje: ‘Oye que soy Pili de Cuarte (un pueblo de Zaragoza) , mañana quiero dos barras’. Y colgó sin dar más datos.  
Las últimas empresas donde trabajaban los dos amigos  sufrieron grandes pérdidas tras la crisis y decidieron dar un impulso a una franquicia de Mundopán en Zaragoza. Fue “tirarse a la piscina”, como nos comentan. ‘Básicamente es hacer pan y venderlo’, asegura Antonio, que entiende perfectamente el modelo de negocio  de Mundopán a Domicilio. ‘Hay que concentrar la mayor clientela en el menor espacio posible, es decir, extenderse como una mancha de aceite para optimizar el servicio’.

Cada delegación tiene sus particularidades. En el caso de Zaragoza el producto que más triunfa es la barra de cuarto de kilo. Lo que más valoran del servicio es la flexibilidad: poder decidir qué días necesitan más pan, y cuáles no. ‘Los domingos, con las comidas familiares, la demanda aumenta. En algunos puentes, como en este último, el de San José, hay clientes que llaman y cancelan el servicio ya que se van de viaje’, nos cuenta José Antonio. Por otro lado las distancias no son como en Madrid o Barcelona, por ejemplo, y la mayoría de los clientes van a comer a casa porque tardan poco en llegar.
Antonio y Jose Antonio ven el negocio con gran proyección en esta zona de España.  Sobre todo hay oportunidad con empresas de 5 o 6 trabajadores que consumen a diario 3 o 4 barras de pan. Su mejor cliente está pared con pared: los trabajadores agradecen  el servicio de Mundopán porque trabajan de noche y poder degustar los productos a primera hora, recién horneados, no tiene precio.
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El pan, ingrediente fundamental en el vocabulario

¿Por qué a pan y vino se anda el camino? ¿Por qué el hijo de nuestra amiga es un cacho de pan? ¿Por qué algo fácil es pan comido? ¿Por qué una película tiene miga? El pan es una fuente de expresiones, siempre relacionadas con algo positivo. Por ejemplo, la expresión ‘ser más bueno que el pan’ tiene su origen en el cristianismo, y más concretamente durante los primeros siglos de expansión del mismo. No hay que olvidar que Jesucristo eligió el pan para establecer el sacramento más importante del catolicismo.
De hecho, entre las múltiples herejías que derivaron del cristianismo hubo una denominada el panismo. Los panistas consideraban que en realidad el único Dios era el pan y que Jesucristo era la esencia de este alimento básico encarnada en un hombre. No en vano, según cuentan los estudiosos, su lema era “Nullum bonius pane”, nada más bueno que el pan. 
Sin embargo, de la misma forma que el pan al día siguiente pierde cualidades, el panismo tuvo una vida efímera y desapareció tras el segundo concilio ecuménico (381 d.C.), para contrarrestar el efecto desde la Iglesia católica comenzaron a popularizar la expresión “ser más bueno que el pan”. Así surgió, hace siglos, una expresión que quedó arraigada entre las poblaciones europeas.
Así, a raíz de una tradición cristiana, el pan se ha convertido en un alimento tan básico en la dieta mediterránea como en el idioma español. Porque un castellano anda el camino a pan y vino. En este caso , se trata de un refrán con origen muy real. El pan y el vino eran fundamentales en los caminos de los viajeros de hace siglos. En concreto, en la Edad Media el pan y el vino eran los compañeros más fieles del caminante; no solo en España. Así era en todo el continente europeo.
Algunas marcas han sabido utilizar el buen significado que tiene el pan dentro del vocabulario para beneficiarse de ello. Por ejemplo, la famosa marca de patés ‘La Piara’.  Todas estas expresiones en torno al pan nos acompañan día a día, más de lo que creemos.
El pan es para el refranero español como para la comida. Imprescindible.
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La franquicia de Mundopán en Baix Penedés: una historia con miga

La idea de abrir una franquicia de Mundopán rondaba por la cabeza de Héctor desde hacía unos años. En sus viajes como cartero en Barcelona había visto los buzones de Mundopán. Dar el paso a montar su propio negocio fue una decisión difícil, como nos ha comentado. 
Tanto él como Gema, su mujer, estaban en trabajos fijos. Sus vidas cambiaron desde que decidieron dar el salto y emprender de la mano de Mundopán. ‘Antes vivíamos en un piso pequeño al lado del aeropuerto de El Prat. Ahora, vivimos en una casa con jardín desde la que puedo ver el mar’, asegura Gema. 
La historia de Gema y Héctor tiene miga. Tras el ERE en empresa donde trabajaba Héctor, los dos capitalizaron el paro, vendieron todo lo que pudieron y apostaron por Mundopán. Se trasladaron a la zona de Baix Penedés, en el área metropolitana de Tarragona, dispuestos a reinventarse y a afrontar una nueva etapa cargada de esperanza. ‘Aquí hay muchas viviendas unifamiliares así que es una buena zona para comenzar a dar el servicio. Además, no hay supermercado, ni panaderías’, nos comenta Gema con ilusión.
Existe una carretera nacional que cruza la comarca de Baix Penedés y a sus lados se levantan varios bloques de viviendas. En cuanto te sales de la carretera, nos encontramos las casas unifamiliares de las que habla Gema. Casi un tercio del total de viviendas son solo de verano y de fines de semana. Esto implica que Mundopán desarrolla el mismo volumen de negocio durante todo el año, por ahora. Es decir, hay clientes que solo quieren el servicio en invierno y otros solo en verano, como nos comenta Héctor. De momento el producto estrella son las ricas baguettes de Mundopán. 
‘En Baix Penedés, la gente tiene una ligera idea del servicio que ofrece Mundopán y de sus productos. Los vecinos ven los buzones pero nunca han sabido que son gratis y nuestra función es que esto se conozca’, nos comenta Héctor. En sus manos está el grueso de la acción comercial. 
El local está estos días lleno de trípticos, ya preparados para ser repartirlos entre los habitantes de esta zona de Tarragona. Es importante que conozcan todo lo que Mundopán puede hacer por ellos. 
¿Te animas a montar una franquicia y ser tu propio jefe ? Aquí toda la información.
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¡Ganad una magnífica experiencia en la Posada Real Casa del Abad con nuestro concurso!

¡Estamos contentos y queremos celebrarlo con vosotros! Para ello, os vamos a regalar algo muy especial: un magnífico paquete relax y gourmet en la Posada Real Casa del Abad, en pleno corazón de Castilla León. ¿Cómo? Muy fácil, participando en nuestro concurso de Navidad y ganándolo.
Formar parte de #MundoConcurso, organizado a través de nuestra Página de Facebook, es muy sencillo: solo había que hacer un dibujo o una foto de vuestro árbol de Navidad y hacérnoslo llegar por mensaje privado (inbox), indicando vuestro nombre, la ciudad en la que vivís y un teléfono de contacto. Hemos creado un álbum en Facebook con todas las candidaturas del concurso. Pero no votaremos nosotros, no, será el resto de amigos de Mundopán, así que podéis empezar a hacer las votaciones para elegir la foto ganadora a través de vuestros “Me gustas”.
Podréis etiquetar en vuestras fotos a amigos, familiares y conocidos invitándolos a que le den a “Me gusta”, ya que la imagen que más número obtenga será la ganadora de nuestro concurso.
El ganador disfrutará de una cena para dos personas, alojamiento con botella de cava en la habitación, un sabroso desayuno buffet y de un circuito de spa, todo sin salir del hotel rural palentino que conserva la bóveda de la entrada, del siglo XVII, y la capilla del Abad. En los alrededores del hotel podréis disfrutar de la “Tierra de Campos”, donde podréis hacer diferentes excursiones y, como colofón, os regalaremos dos entradas al Museo del Pan de Mayorga de Campos del que ya os hablamos en este blog.

Para los que queráis decorar vuestro árbol de una manera diferente pero no sepáis por dónde empezar, os dejamos una ayudita en forma de inspiración que proponen en el blog de Bolsalea Bolsas.
A través de #MundoConcurso queremos agradeceros vuestra confianza y la pasión que tenéis por un alimento que a nosotros también nos encanta, y por supuesto os animamos a votar aquellos árboles que más os gusten. ¡Mucha suerte a todos! 😉
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¡Sacádle toda la miga al pan esta Navidad!

La Navidad, aunque suene a tópico, es una época en la que estamos más predispuestos a compartir y a volver a las cosas sencillas, a ese sabor tradicional que tanto nos gusta. Uno de los alimentos que mejor simboliza esto es el pan.
Si éste es uno de los productos más habituales, normalmente, en las mesas de nuestro país, su consumo crece, en estas fechas, gracias a las copiosas comidas y cenas de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo. No utilizamos el pan solamente como acompañamiento del marisco, la lombarda o los asados, sino que puede sernos muy útil para preparar unos entrantes cómodos y sabrosos. Podemos servirlo con toda clase de embutido y quesos (algo que no falta en las mesas en estas fechas); a modo de tostas con pan de chapata y pan gallego o como aperitivos, en pequeñas rebanadas tostadas para alimentos jugosos como pimientos rojos, boquerones o atún, o al natural con foie, salmón, un queso cremoso, cebolla frita, etc.
Si queréis salir de lo convencional y probar algo diferente, os sugerimos el Pan de Jamón. Este producto, originario de Venezuela y típico de estas fechas, se basa en un pan enrollado en cuyo interior hay jamón cocido, aceitunas y pasas. Se puede barnizar la corteza con mantequilla, una vez horneado, para darle brillo y ablandarla.
Pero no todo el pan que podemos consumir en Navidad tiene un toque salado  ni tiene por qué ir con este tipo de alimentos. El Pan Dulce de Navidad o Panettone es un tipo de pan esponjoso con masa brioche, pasas y frutas confitadas. Con forma de cúpula, este dulce milanés puede consumirse como desayuno o como postre en la comida. Es muy parecido a nuestro Roscón de Reyes aunque algo menos esponjoso.
En nuestra variada oferta de productos tenemos un gran surtido de bollería y pastelería con la que podéis, también, celebrar los momentos más importantes de esta Navidad, sin moveros de casa y sin esperar largas colas. ¡A domicilio! Tan fácil como entrar en nuestra web y completar vuestro pedido. 
Y os vamos a dar dos sencillísimas ideas para que vuestras meriendas sean deliciosas, en esta época del año en la que volvemos a ser un poco niños: podéis haceros un buen bocata de mantequilla, con un poco de azúcar, o, también, poner unas onzas de chocolate encima del pan. ¡Riquísimo! 
Nosotros os surtimos del pan para que solo os preocupéis de disfrutar de estas meriendas tan asequibles. ¡Sacádle toda la miga a esta época con nuestros productos y pasad una Feliz Navidad!
Y recordad que si quereis hacer una escapada, algo también muy propio de estas fechas, tenemos en marcha nuestro #MundoConcurso navideño, con el que podrás ganar una estancia para dos personas en la Posada Real Casa del Abad de Ampudia con cena y desayuno, circuito de Spa y botella de cava, además de dos entradas para visitar el Museo del Pan de Mayorga de Campos. Entérate de como participar en el siguiente enlace: http://goo.gl/dJgYJA
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Participamos en 3 Day Startup Madrid, ¡toda una experiencia!

En Mundopán apoyamos los proyectos emprendedores y la valentía de quien intenta sacar su idea adelante. Por ello, participamos en la reciente edición de 3 Day Startup de Madrid, celebrada los días 14, 15 y 16 de este mes.
Este encuentro organizado, anteriormente, en todo el mundo, tenía por objetivo que jóvenes estudiantes y licenciados crearan una empresa de base tecnológica en tres días. La primera jornada servía para que los participantes propusieran y eligieran las mejores ideas de empresa. Los dos días restantes estuvieron dedicados a desarrollar las iniciativas, a montar las startups y defender su proyecto empresarial ante un jurado, como si éste fuera un conjunto de inversores.
Para Mundopán participar en este 3 Day Startup Madrid ha sido una experiencia muy enriquecedora. Compartir con los jóvenes emprendedores sus inquietudes, la creatividad y pasión que ponían ha sido un soplo de aire fresco. Nuestros fundadores, Luis Miguel y Roberto, desarrollaron labores de mentoring para ayudarlos con las dudas y dificultades que iban encontrando. Compartieron con ellos su experiencia empresarial que los llevó de tener pasión por el pan a materializarla en forma de red de franquicias líder en reparto a domicilio, en nuestro país.
El formato creativo desarrollado durante 3 Day Startup Madrid fomentaba las habilidades empresariales de los jóvenes emprendedores, los hacía trabajar de manera asociativa-cada vez más extendida en nuestra sociedad- y de manera participativa. Durante esta bonita experiencia hemos sido testigos de este fluir de ideas y del entusiasmo de todos los que tenemos un proyecto entre manos.
Mundopán vive de esa pasión que le venimos poniendo por ofreceros el mejor pan, en todas sus variedades y para todos los gustos. Porque sabemos el sacrificio que supone y la satisfacción que conlleva, quisimos participar en un proyecto tan apasionante del que se han creado 79 empresas, en todo el mundo, que han obtenido 49 millones de dólares de financiación.
Y, por si fuera poco, tuvimos la oportunidad de alimentar a estos jóvenes emprendedores durante todo el 3 Days Startup Madrid.
Toda una experiencia. ¡Gracias por dejarnos participar!
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La masa tipo brioche, una delicia que no conoce de épocas ni fronteras

La historia del pan es fascinante y casi inabarcable. Decimos casi porque en Mundopán nos remangamos para meter las manos en la masa y contaros todo. Hoy os hablamos, precisamente, de la masa tipo brioche.
“S’ils n’ont pas de pain, qu’ils mangent de la brioche!” “Si no tienen pan, que coman brioche” es una frase adjudicada a María Antonieta cuando la interpelaron por el hambre del pueblo francés, en el siglo XVIII. Lo que María Antonieta desconocía era que el brioche estaba más aún fuera del alcance de un francés de a pie, que el pan, y era un alimento de las clases pudientes.
Hoy en día, el brioche está al alcance de cualquiera, incluso su elaboración. Harina, mantequilla, azúcar, sal, huevos y levadura son la base de esta masa esponjosa ideal para desayunos y meriendas. Pero, no solo. Los “bollos de leche” (como también se los conoce), al no tener un sabor excesivamente dulce, admiten, a la perfección, un acompañamiento salado como jamón y queso.


¿Cuántos no hemos merendado “Medias Noches” en los cumpleaños de los amiguitos del cole? Son un tipo de brioche, esponjoso, algo más que el “bollo suizo” o “suizo” que tiene la parte exterior (sobre todo la superior) algo más dura. Éste tiene una hendidura en la parte superior cubierta de azúcar. En España a este tipo de bollo lo llamamos “Suizo”, según cuentan, porque era muy consumido en el mítico Café Suizo de Madrid, un lugar de tertulias literarias y de aprovisionamiento abierto en 1845, en la confluencia de las calles Alcalá con Sevilla.
Con la capa superior más firme pero la misma masa del brioche encontramos el Pan de Viena, cuyo secreto es hornearse con un poco de vapor al principio. De esta manera, se consigue una capa hojaldrada.
Como veis el surtido de bollos tipo brioche es amplio, así como sus derivados, en forma de Panettone italiano, Roscón de Reyes y Pan de Muerto mexicano. Éste es un pan redondeado con cuatro pequeñas tiras rectangulares de la misma masa y un trozo pequeño coronando el bollo, encima de ellos. Parecen representar una calavera y unos huesos.
El Pan de Muerto lleva agua de azahar, extracto de anís, parte de jugo y cáscara de naranja y está decorado con azúcar espolvoreado o semillas de ajonjolí (sésamo). Es el dulce típico en el país azteca en los primeros días de noviembre, sobre todo el 1 y el 2 (De Todos los Santos y Día de los Muertos, para los mexicanos respectivamente).
Si se os ha hecho la boca agua, como a nosotros, estaremos encantados de alimentaros 😉
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El placer de mojar pan en el aceitillo del plato

En Mundopán nos encanta haceros disfrutar de los pequeños placeres y hoy queremos hablaros de uno muy especial que todos practicamos: mojar pan en el aceitillo que ha quedado en el plato.

“¡Estás de toma pan y moja!” dice la expresión y es que hay pocas cosas tan placenteras como coger un trocito de pan y mojarlo en el aceitillo que suelta el chorizo frito. Ese color mezcla de dorado y rojizo, ese aroma, ese sabor…ese aceitillo que nos pide a gritos un poco del mejor pan. Es decir, una Artesanita Integral de las que elaboramos, sin ir más lejos.

Somos felices por haber degustado un buen cordero al horno. Pero, ¿podemos serlo más? Sin duda. ¿Cómo? Partimos un trocito de chapata o de pan gallego y lo mojamos en el aceitillo que ha soltado la pieza. Así, potenciamos el sabor a rústico, a leña. Previamente, hemos hecho un maridaje del pan con la carne, es decir, hemos escogido el pan que mejor podría combinar con el sabor de ella. Como se hace con el vino.

De esta manera, podéis aprovechar el aceitillo que sueltan los pimientos verdes asados, el del pan tumaca que cae al plato o el jugo de una tortilla de patatas poco cuajada. Un pan de picos para los pimientos, el pan payés de la misma tosta sobre la que habéis untado tomate y aceite, y una baguette es lo que os aconsejamos para ese momento feliz pre-postre de rebañar el aceitillo correspondiente del plato.

El protocolo en la mesa siempre ha crucificado el hecho de mojar pan en la salsa, ya en el aceitillo ni digamos. Bien es cierto que podemos hacerlo de manera discreta pinchando un trocito de pan con el tenedor, si preferimos guardar las formas. Como veis, no hay impedimento para disfrutar del pan y el aceitillo.

Tan fácil como escoger el pan que queréis mojar dentro de la amplia variedad de nuestro catálogo, acercarlo al plato y, ¡bon appétit!

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Buenas ideas para bocatas

Ahora que los niños están por casa todo el día, es buen momento de sorprenderles con un bocadillo original a la hora de la merienda o la cena. Aunque muchos se jactan de hacer el mejor bocadillo del mundo, como bien sabéis, cualquier cosa va bien entre dos trozos de un buen pan. Sin embargo, a veces, viene bien un poco de inspiración. Es por eso que hemos pensado que estaría bien aprovechar este post para seleccionar las recetas más curiosas o ricas de bocadillos:

  • Bocadillo de salmorejo con anchoas. Este es muy sencillo. Coged el salmorejo y untadlo en cada una de las mitades del pan, si está tostado mejor que mejor. Incorporad anchoas en conserva -unas cinco, aunque dependerá del tamaño del bocadillo- y ya está preparado para comer. 
  • Bocadillo de aguacate. Si, en verano hay muy buenos aguacates y merece la pena aprovecharlos. Este delicioso bocadillo lleva aguacate bien maduro, salmón ahumado y lechuga. Algunos incorporan salsa mayonesa o salsa tártara que combina muy bien con el salmón. 
  • Bocadillo de pavo braseado. Haced una pechuga de pavo cortada en filetes finos en una sartén con muy poco aceite. Cortamos unos trozos de lechuga y cebolla en juliana muy fina y los mezclamos con abundante salsa rosa. Ponemos sobre el pan el pavo y justo encima la mezcla de lechuga y cebolla. Si queréis, podéis poner un huevo duro cortado en rodajas.
  • Bocadillo de atún y mayonesa. Coged un par de latas de atún en aceite de oliva y mezcladlo en un bol con abundante mayonesa y un poco de mostaza de Dijon. Poned la mezcla sobre el pan tostado y añadidle unos cuantos pepinillos en vinagre laminados por encima. Delicioso y ¡super sencillo de hacer!
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  • Bocadillo de lomo. Haced a la plancha un filete de lomo de cerdo -¡sin adobar!-. Cortad en lonchas un poco de pepino y tomate y luego en trozos una hoja de lechuga. Monta todo en el bocadillo y pon encima salsa mayonesa y un par de láminas de pimiento morrón en conserva. ¡Veréis que rico está!
Pues hasta aquí el post de hoy de Mundopán con cinco ideas para un bocadillo diferente. Esperamos que os sea de utilidad y que os animéis a incluir en vuestro pedido de pan a domicilio unas cuantas barras de pan para bocadillo y practiquéis alguna de estas sencillas recetas durante el verano. Y como siempre, si queréis compartirnos alguna idea o receta, ¡no dudéis en ponernos un comentario! ¡Hasta pronto!
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