¡Estamos contentos y queremos celebrarlo con vosotros! Para ello, os vamos a regalar algo muy especial: un magnífico paquete relax y gourmet en la Posada Real Casa del Abad, en pleno corazón de Castilla León. ¿Cómo? Muy fácil, participando en nuestro concurso de Navidad y ganándolo.

Formar parte de #MundoConcurso, organizado a través de nuestra Página de Facebook, es muy sencillo: solo había que hacer un dibujo o una foto de vuestro árbol de Navidad y hacérnoslo llegar por mensaje privado (inbox), indicando vuestro nombre, la ciudad en la que vivís y un teléfono de contacto. Hemos creado un álbum en Facebook con todas las candidaturas del concurso. Pero no votaremos nosotros, no, será el resto de amigos de Mundopán, así que podéis empezar a hacer las votaciones para elegir la foto ganadora a través de vuestros “Me gustas”.

Podréis etiquetar en vuestras fotos a amigos, familiares y conocidos invitándolos a que le den a “Me gusta”, ya que la imagen que más número obtenga será la ganadora de nuestro concurso.

El ganador disfrutará de una cena para dos personas, alojamiento con botella de cava en la habitación, un sabroso desayuno buffet y de un circuito de spa, todo sin salir del hotel rural palentino que conserva la bóveda de la entrada, del siglo XVII, y la capilla del Abad. En los alrededores del hotel podréis disfrutar de la “Tierra de Campos”, donde podréis hacer diferentes excursiones y, como colofón, os regalaremos dos entradas al Museo del Pan de Mayorga de Campos del que ya os hablamos en este blog.

Para los que queráis decorar vuestro árbol de una manera diferente pero no sepáis por dónde empezar, os dejamos una ayudita en forma de inspiración que proponen en el blog de Bolsalea Bolsas.

A través de #MundoConcurso queremos agradeceros vuestra confianza y la pasión que tenéis por un alimento que a nosotros también nos encanta, y por supuesto os animamos a votar aquellos árboles que más os gusten. ¡Mucha suerte a todos! 😉

La Navidad, aunque suene a tópico, es una época en la que estamos más predispuestos a compartir y a volver a las cosas sencillas, a ese sabor tradicional que tanto nos gusta. Uno de los alimentos que mejor simboliza esto es el pan.

Si éste es uno de los productos más habituales, normalmente, en las mesas de nuestro país, su consumo crece, en estas fechas, gracias a las copiosas comidas y cenas de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo. No utilizamos el pan solamente como acompañamiento del marisco, la lombarda o los asados, sino que puede sernos muy útil para preparar unos entrantes cómodos y sabrosos. Podemos servirlo con toda clase de embutido y quesos (algo que no falta en las mesas en estas fechas); a modo de tostas con pan de chapata y pan gallego o como aperitivos, en pequeñas rebanadas tostadas para alimentos jugosos como pimientos rojos, boquerones o atún, o al natural con foie, salmón, un queso cremoso, cebolla frita, etc.

Si queréis salir de lo convencional y probar algo diferente, os sugerimos el Pan de Jamón. Este producto, originario de Venezuela y típico de estas fechas, se basa en un pan enrollado en cuyo interior hay jamón cocido, aceitunas y pasas. Se puede barnizar la corteza con mantequilla, una vez horneado, para darle brillo y ablandarla.

Pero no todo el pan que podemos consumir en Navidad tiene un toque salado  ni tiene por qué ir con este tipo de alimentos. El Pan Dulce de Navidad o Panettone es un tipo de pan esponjoso con masa brioche, pasas y frutas confitadas. Con forma de cúpula, este dulce milanés puede consumirse como desayuno o como postre en la comida. Es muy parecido a nuestro Roscón de Reyes aunque algo menos esponjoso.

En nuestra variada oferta de productos tenemos un gran surtido de bollería y pastelería con la que podéis, también, celebrar los momentos más importantes de esta Navidad, sin moveros de casa y sin esperar largas colas. ¡A domicilio! Tan fácil como entrar en nuestra web y completar vuestro pedido. 

Y os vamos a dar dos sencillísimas ideas para que vuestras meriendas sean deliciosas, en esta época del año en la que volvemos a ser un poco niños: podéis haceros un buen bocata de mantequilla, con un poco de azúcar, o, también, poner unas onzas de chocolate encima del pan. ¡Riquísimo! 

Nosotros os surtimos del pan para que solo os preocupéis de disfrutar de estas meriendas tan asequibles. ¡Sacádle toda la miga a esta época con nuestros productos y pasad una Feliz Navidad!

Y recordad que si quereis hacer una escapada, algo también muy propio de estas fechas, tenemos en marcha nuestro #MundoConcurso navideño, con el que podrás ganar una estancia para dos personas en la Posada Real Casa del Abad de Ampudia con cena y desayuno, circuito de Spa y botella de cava, además de dos entradas para visitar el Museo del Pan de Mayorga de Campos. Entérate de como participar en el siguiente enlace: http://goo.gl/dJgYJA

En Mundopán apoyamos los proyectos emprendedores y la valentía de quien intenta sacar su idea adelante. Por ello, participamos en la reciente edición de 3 Day Startup de Madrid, celebrada los días 14, 15 y 16 de este mes.

Este encuentro organizado, anteriormente, en todo el mundo, tenía por objetivo que jóvenes estudiantes y licenciados crearan una empresa de base tecnológica en tres días. La primera jornada servía para que los participantes propusieran y eligieran las mejores ideas de empresa. Los dos días restantes estuvieron dedicados a desarrollar las iniciativas, a montar las startups y defender su proyecto empresarial ante un jurado, como si éste fuera un conjunto de inversores.

Para Mundopán participar en este 3 Day Startup Madrid ha sido una experiencia muy enriquecedora. Compartir con los jóvenes emprendedores sus inquietudes, la creatividad y pasión que ponían ha sido un soplo de aire fresco. Nuestros fundadores, Luis Miguel y Roberto, desarrollaron labores de mentoring para ayudarlos con las dudas y dificultades que iban encontrando. Compartieron con ellos su experiencia empresarial que los llevó de tener pasión por el pan a materializarla en forma de red de franquicias líder en reparto a domicilio, en nuestro país.

El formato creativo desarrollado durante 3 Day Startup Madrid fomentaba las habilidades empresariales de los jóvenes emprendedores, los hacía trabajar de manera asociativa-cada vez más extendida en nuestra sociedad- y de manera participativa. Durante esta bonita experiencia hemos sido testigos de este fluir de ideas y del entusiasmo de todos los que tenemos un proyecto entre manos.

Mundopán vive de esa pasión que le venimos poniendo por ofreceros el mejor pan, en todas sus variedades y para todos los gustos. Porque sabemos el sacrificio que supone y la satisfacción que conlleva, quisimos participar en un proyecto tan apasionante del que se han creado 79 empresas, en todo el mundo, que han obtenido 49 millones de dólares de financiación.

Y, por si fuera poco, tuvimos la oportunidad de alimentar a estos jóvenes emprendedores durante todo el 3 Days Startup Madrid.

Toda una experiencia. ¡Gracias por dejarnos participar!

La historia del pan es fascinante y casi inabarcable. Decimos casi porque en Mundopán nos remangamos para meter las manos en la masa y contaros todo. Hoy os hablamos, precisamente, de la masa tipo brioche.

“S’ils n’ont pas de pain, qu’ils mangent de la brioche!” “Si no tienen pan, que coman brioche” es una frase adjudicada a María Antonieta cuando la interpelaron por el hambre del pueblo francés, en el siglo XVIII. Lo que María Antonieta desconocía era que el brioche estaba más aún fuera del alcance de un francés de a pie, que el pan, y era un alimento de las clases pudientes.

Hoy en día, el brioche está al alcance de cualquiera, incluso su elaboración. Harina, mantequilla, azúcar, sal, huevos y levadura son la base de esta masa esponjosa ideal para desayunos y meriendas. Pero, no solo. Los “bollos de leche” (como también se los conoce), al no tener un sabor excesivamente dulce, admiten, a la perfección, un acompañamiento salado como jamón y queso.

¿Cuántos no hemos merendado “Medias Noches” en los cumpleaños de los amiguitos del cole? Son un tipo de brioche, esponjoso, algo más que el “bollo suizo” o “suizo” que tiene la parte exterior (sobre todo la superior) algo más dura. Éste tiene una hendidura en la parte superior cubierta de azúcar. En España a este tipo de bollo lo llamamos “Suizo”, según cuentan, porque era muy consumido en el mítico Café Suizo de Madrid, un lugar de tertulias literarias y de aprovisionamiento abierto en 1845, en la confluencia de las calles Alcalá con Sevilla.

Con la capa superior más firme pero la misma masa del brioche encontramos el Pan de Viena, cuyo secreto es hornearse con un poco de vapor al principio. De esta manera, se consigue una capa hojaldrada.

Como veis el surtido de bollos tipo brioche es amplio, así como sus derivados, en forma de Panettone italiano, Roscón de Reyes y Pan de Muerto mexicano. Éste es un pan redondeado con cuatro pequeñas tiras rectangulares de la misma masa y un trozo pequeño coronando el bollo, encima de ellos. Parecen representar una calavera y unos huesos.

El Pan de Muerto lleva agua de azahar, extracto de anís, parte de jugo y cáscara de naranja y está decorado con azúcar espolvoreado o semillas de ajonjolí (sésamo). Es el dulce típico en el país azteca en los primeros días de noviembre, sobre todo el 1 y el 2 (De Todos los Santos y Día de los Muertos, para los mexicanos respectivamente).

Si se os ha hecho la boca agua, como a nosotros, estaremos encantados de alimentaros 😉

Inaugurado en 2009, el Museo del Pan es el único dedicado a este alimento que tantas pasiones levanta en nuestro país. Bueno, ¡qué os vamos a contar!

En la provincia de Valladolid, enclavado en la localidad de Mayorga de Campos, esta instalación nació con dos objetivos primordiales: acercar todo el conocimiento sobre pan, como alimento y elemento socio-productivo fundamental. El segundo objetivo busca promocionar el pan producido en la zona (parte de la comarca llamada Tierra de Campos) rica en legumbres y cereal.

El Museo del Pan es un lugar heterogéneo que alienta todo los sentidos, más allá del olfato y el gusto. Precisamente, el inicio de la visita (su tercera planta) es la dedicada a enseñar, utilizando los cinco sentidos, los cereales usados para elaborarlo. La molienda, el proceso de moler la semilla, así como la evolución de los molinos lo encontraréis en la segunda planta. La panificación, o proceso de fabricación del pan en todas sus fases, está abiertamente estudiada en la primera planta, mientras que el final del recorrido (en la baja) muestra el valor cultural, religioso, social y científico del alimento. También podréis amasarlo y probarlo gracias al obrador que hornea pan de candeal y de flama.

Seguro que todos habéis escuchado “producto sin gluten” o “apto para celíacos” escrito en el envase de algún alimento del supermercado. En este post queremos informaros un poco más sobre este tipo de alimentos. Recordad que nuestra única intención es informar y difundir conocimiento y, en caso de duda, lo mejor es que os pongais en manos de profesionales de la salud.

Por si alguno no lo sabeis, los celíacos son aquellas personas sensibles a una proteína que está presente en algunos cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena: el gluten. Su consumo les produce bastantes molestias intestinales especialmente a los niños y, en algunos casos, hasta reacciones alérgicas en la piel. Es por eso que tienen que consumir alimentos sin gluten.

Se acerca el final del verano y seguramente os habréis dado más de una alegría en forma de atracón de fritura en el chiringuito a orillas del mar. No es problema: todos somos humanos 😉 pero toca ponerse a dieta y a comer sano. Y hablando de comer sano, os queremos hablar de los beneficios del pan integral que podéis encontrar entre los productos de Mundopán.

• La fibra regula la función intestinal, es decir, hace que sea más fácil ir al baño. Además, la fibra produce sensación de saciedad con lo que redunda en que nos sean más llevaderas las dietas. Los médicos aconsejan consumir entre 20 y 35 gramos de fibra por día.

• Su composición, baja en azúcares, es beneficiosa para los pacientes de diabetes. Además, algunos estudios señalan que el que el consumo regular de fibra promueve la secreción de insulina, hormona encargada de regular la cantidad de azúcar en la sangre. Es decir, evita la aparición de diabetes tipo 2.

• El pan integral es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol en nuestro organismo, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.

• Ejercen un importante papel en la prevención del cáncer, en especial frente al cáncer de colon, porque favorecen que las sustancias carcinógenas sean expulsadas.

• Al ser más consistente, nos ayudan a recuperar el ejercicio y el hábito de la masticación. Aunque no lo creáis, masticar bien ayuda a preparar los alimentos para que tengamos una digestión más fácil.

• Destaquemos que la harina integral contiene selenio, mineral que tiene acción antioxidante. Es decir, el pan integral tiene propiedades antioxidantes, con lo que frena el envejecimiento de las células.

• El pan integral al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Es decir, ayuda a evitar ataques en pacientes de gota.

Pues hasta aquí el post de hoy de Mundopán con cinco ideas para un bocadillo diferente. Esperamos que os sea de utilidad y que os animéis a incluir en vuestro pedido de pan a domicilio unas cuantas barras de pan para bocadillo y practiquéis alguna de estas sencillas recetas durante el verano. Y como siempre, si queréis compartirnos alguna idea o receta, ¡no dudéis en ponernos un comentario! ¡Hasta pronto!

Au Paradis du Gourmand Está en la rive gauche, en la calle Raymond Losserand. Tienen tanto prestigio que son los encargados de servir el pan al palacio del Eliseo. Merece la pena hacer una larga cola para probar la bagguette que al fin y al cabo será la misma que se comerá el Primer Ministro Francés.
La Poilâne. La que más le gustó por ser una panadería antigua y que hace auténtico pan tradicional y una magnífica tarta de manzana, abierta desde 1932 en Rue de Cherche-Midi en el barrio de Saint-Germain-des-Pres. El pan de masa fermentada todavía se hornea en horno de leña y de veras que se nota la diferencia.
Laurent Duchêne A su propietario Laurent Duchêne le nombraron mejor panadero de Francia, que no es poco. Más allá de su pan, los pasteles son espectaculares y los típicos macarons adquieren el nivel de obra de arte. No te la puedes perder.
La Flûte Gana Esta panadería cuenta con una receta de baguette que ha ido pasando de generación en generación, con lo que probarla es dar un salto en el tiempo y viajar al más clásico París.
Au 140 Nuestro amigo nos recomienda visitar esta panadería situada en las afueras de París. No por su pan precisamente -aunque su pan orgánico es maravilloso-, sino por sus espectaculares pasteles, especialmente sus palmeritas de hojaldre.
Maison Landemaine Maison Landemaine realmente es una cadena de tiendas en París, pero no por eso ha perdido su calidad. Abrieron su primera panadería en Pigalle en 2007 y se ha ido expandiendo desde entonces. Más que recomendables las tartas de frutas y los macarons.
Jean Millet En esta cafetería-panadería próxima a la Torre Eiffel se preparan unos de los mejores pains au chocolat de París. Que ¿qué es un pain au chocolat? Pues básicamente una napolitana de chocolate. Los croissants también están deliciosos.
Blé Sucré Fabrice Le Bourdat es el pastelero que está detrás de esta panadería. El croissant es lo que esperas de un croissant francés, ligero, con sabor a mantequilla de calidad, crujiente pero esponjoso en su interior. ¡Se nos hace la boca agua!
Du Pain et des Idées Esta pastelería está ubicada en un precioso edificio histórico desde el año 2002. Sus pasteles “caracol” están exquisitos. ¿Nuestra recomendación? compra tu pastelito y llévatelo de paseo para disfrutarlo.
Le Grenier à Pain Esta cadena de panaderías tiene el orgullo de ser la creadora de la mejor baguette de París en 2010. Su panadero, Michel Galloyer, es reconocido internacionalmente.

¿Queréis más? Pues como este post nos lo ha hecho casi íntegramente uno de nuestros amigos con miga, al menos hemos hecho el trabajo de colocar estas panaderías en un mapa para que no os perdáis ni una si pasáis por París.

Además, si os animáis a enviarnos vuestros descubrimientos internacionales, ¡estaremos encantados de recibirlos y publicarlos! ¡A comer Pan!

PAN significará Principal Alimento Natural.

Más allá de nuestras rarezas y peculiaridades :P, hemos pensado que sería interesante dedicar un post de Mundopán a hablaros del origen y usos de la palabra “pan” para el que hemos hecho una apasionante búsqueda.

La palabra Pan, cuando se refiere la porción de masa de harina, por lo común de trigo, y agua que se cuece en un horno y sirve de alimento, viene del latín “panis”. La palabra latina panis viene del indoeuropeo “pa”, que significa comer o proteger. “Pa” se trata de una palabra relacionada con pasto. No parece casualidad, ya que al fin y al cabo, el pan viene del trigo, un tipo de pasto.

Visto el origen de la palabra, nos hemos preguntado acerca de su uso en las diferentes culturas y la verdad es que nos hemos encontrado cosas muy curiosas e interesantes. El uso de “pan” en muchos lenguajes equivale a una metáfora de la necesidad y las condiciones de vida en general.

Por poner algunos ejemplos españoles, la frase “poner pan en la mesa” no significa otra que cosa que llevar recursos al hogar o “el niño viene con un pan debajo del brazo” expresa en una misma frase la felicidad y el gasto que supone la llegada de un recién nacido. En Rusia, en 1917, los bolcheviques prometieron “la paz, la tierra y el pan”, es decir, riqueza.

En los países de habla inglesa, la palabra pan (bread) podría proceder de la la cerveza (beer) y se usa frecuentemente como sinónimo de dinero y prosperidad y la expresión “la cosa más grande desde el pan rebanado” ilustra muy bien esto.

Bueno, pues con esto ya sabéis algo más de nuestro querido pan y seguro que cuando llegue a vuestro domicilio lo miraréis con otros ojos. ¡A comer y disfrutar del pan!